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红烧肉算南方菜还是比方菜？

红烧肉,手法,传统红烧肉算南方菜还是比方菜？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

红烧肉算南方菜还是比方菜？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

既然被称为红烧肉，当然是用烧这种烹饪技法做出来的。传统菜系里，擅长烧这种手法的即红烧肉正宗出处。改革开放以后大家生活水平提高了，红烧肉成为全国的一道家常菜，不过很多地方的只是叫红烧肉而已，其实还是用本地传统的炖、焖等烹调手法做出来的，似是而非。所以，问这个问题说明对美食感兴趣，但认识水平亟待提高啊。