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为什么说普洱茶中的马蹄脚，是辨认春茶的一种辅助手段？

马蹄,茶树,茶叶为什么说普洱茶中的马蹄脚，是辨认春茶的一种辅助手段？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

为什么说普洱茶中的马蹄脚，是辨认春茶的一种辅助手段？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

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是不是春茶最重要的是去品去喝，不要受这些影响。马蹄脚形成的原因有很多，比如雨水少、茶梗硬化、采摘程度太高、采摘人员不专业等。

普洱春茶有马蹄脚几率是会大一些，茶叶刚从茶树上发出来，有的是直接从茶树的小枝头或主干茎上发出来的。春天采茶时，降雨量少，茶叶生长缓慢，嫩茎短，茶农在采摘时，往往不能完全按照“提采法”采摘，而是用指甲去掐，就会出现采老的现象，初制后，在干茶中，就会出现类似马脚蹄一样的木质化老梗。

如果按照一定的方法采摘，夏茶，秋茶也会出现马蹄脚。茶叶在采摘的时候，标准应该是“摘”，掐断茶叶，但是茶农为了图快或故意把“摘”变成了 “拖”、“ 拽”，直接把嫩芽从茶树的干茎上把了下来，同时还扯掉干茎上一小面积的树皮，使茶树留下一个伤口，而这个伤口愈合以后，就产生了我们说的“马蹄脚”。 这样采摘不但原料偏老，还会对茶树造成伤害。

马蹄脚其实就是残留在普洱茶茶叶底端的木质化老梗，在茶里面多了的话，会影响香气和口感，而且还会增加茶叶的重量。




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