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厦门哪家闽南菜餐厅值得前去？
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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
厦门哪家闽南菜餐厅值得前去？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
闽菜是中国八大菜系之一，而其又根据福建省的地域分为闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五个菜系。其中，闽菜的发源地为福州，因此福州菜最具有代表性。而天使今天要说的是闽南菜，这个系列的特点更为鲜明。闽南菜，兼具了厦门、漳州、泉州的菜品，另外还融和了港澳台、东南亚地区的一些特点。闽南菜的菜品特点主要是食材多选用海鲜和手工菜肴，口味清爽，体现原汁原味，讲究新鲜，部分菜品喜欢搭配花生酱、沙茶酱、甜辣酱等。
在厦门有不少专门做厦门菜或是闽南菜的餐厅，其中有几家就很值得前往，因为它们不仅有着本地的一些元素，且又着自家店的独有风格。
堂宴老厦门私房菜
堂宴做的菜品，并不是传统意义上的厦门菜。他们主要是在复原一些7、80年代时间厦门当时流行的些菜品，而随着时光的流逝，这些菜品在市面上已很难寻觅到踪迹。那时候厦门的餐饮并不像如今，去外面吃饭不是一个平常的事，只有宴请的时候会前往诸如新南轩、绿岛、鸿山等那个年代的酒楼。堂宴的菜品，有那时候各酒楼的招牌菜，比如新南轩酒楼的兰煎肝、鸿山酒楼的鸿山角螺……而这家餐厅，据说还有很多明星前来打卡过哟!
堂宴的老厦门烧酒螺，用的是厦门本地的老版固本酒来做料酒，口味独特!
清菜家老厦门菜馆
清菜家老厦门菜馆，有着闽南古厝的怀旧造型，坐在里面用餐有着复古的小感觉～清菜家的菜品在厦门特色的菜系上，还有着各种元素的菜色，让不同口味的人群都能挑选到喜欢的菜色。不仅有闽南味道（烧酒配、正港海鲜、酱油水、古早小吃等）的菜品，还有各类杭帮经典菜品。而这里的价格也很实惠哟！
清菜家的同安封肉，在摆盘上尤为用心!
荣先森闽南菜
厦门的荣先森，做的是闽南地区的菜品，即含概了厦门、漳州、泉州的特色美食。闽南菜的食材以新鲜的小海鲜为主，制作方式也更为讲究手工制作，口味也很是新鲜。比如荣先森的招牌菜，就有来自漳州东山的水煮鱿鱼小管，另外厦门的菜品也是更为丰富，同安地区的宴客名菜同安封肉、厦门传统风味的薄饼、有着童年记忆的沙茶肉串、下饭的姜母鸭……就连小甜品也有着闽南当地的风味，如四果汤、石花冻等。
荣先森的闽南水煮东山小馆
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回答于 2019-09-11 08:43:50
国庆来厦门旅游当然要选择
在厦门能承受住本地人口味考验的老店啦
推荐6家经得起时间考验的闽南老味道。
1.新厦虾面
真正的老厦门人才知道的店
新鲜的虾熬制出来的汤头
面很劲道
味道鲜甜
加上香菜、脱骨肉
吃到扶着墙出去。
地址：思明区人和路51号之10店
2.永丰鱼丸
很多厦门人都知道的老字号
这家店虽然名字是鱼丸，
但是扁食超级地道好吃
肉很脆，搭配骨汤撒上葱花和小咸菜
满足。
地址：思明区人和路51号之10店
3.阿姨麻辣烫
店铺虽小
但是食材很多，卫生ok
每天排队的人很多
自选食材
很好吃、
地址：思明区顶澳仔11号
4.百成大同鸭肉粥
大同路很出名的老店
看似简单的鸭肉粥
汤头出自食材本身
没有多余的点缀，米粒通透
一口下去很舒心。
地址：思明区大同路128-130号
5.陈伯花生汤
街头巷尾的花生汤美味好喝
思明电影院附近的陈伯花生汤
汤浓甜美
放上桂圆搭配一个核桃包
简直完美
地址：思明区思明北路106-2号
6.臻府蒸汽海鲜
厦门作为海港城市，海鲜一定少不了的
这家店的装修很时尚
全玻璃的阳光房
加上最近刚做的装修
浪漫气息萦绕
路过的可以尝试一番
他家的海鲜采用
鲜活现捞蒸汽蒸制而成
原汁原味
一定不会后悔的。
地址：思明区凌香里27号别墅
回答于 2019-09-11 08:43:50
中国煎蟹、丙洲造！吃海鲜到丙洲岛丙洲渔港海鲜馆 ，1600平、层层观海！大众点评排第一。大家一致的选择！
回答于 2019-09-11 08:43:50
说到大大小小的宴请，环境和服务一定是比普通用餐更加重要，至于食物，自助不利于交谈、西餐日韩料受众面不够广、火锅烤肉不登大雅之堂……在厦门比较适合的还是闽菜宴，而传统闽菜餐厅很容易大同小异或是千篇一律，又要有特色又要好味道，就要费一番脑筋了。
双遇膳宴，朋友请客第一次来到了这里，就被惊艳到。地址在建设大厦后面的横巷中。
店内有精致装潢和精心摆设的大小包间，古朴素雅的闽南大宅装修style，最大的包间可以容纳18人。
店内主打的是佛跳墙，精选花胶、鲍鱼、牛蹄筋、鱼翅、海参、杏鲍菇、花菇等十几种上等食材慢火熬制几十个小时制成，汤醇厚、粘稠、鲜美，每一口都倍感满分的滋补。食材吃尽、汤汁刮光，小小一盅，大大满足。
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