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新鲜蘑菇怎么保存?
香菇,放在,蘑菇新鲜蘑菇怎么保存?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
问题补充: 从西藏带回一些新鲜黄菇,怎样保存能吃得久一些?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请
1、保持干燥,防止霉变。
蘑菇在湿热的条件下很容易腐烂变质,那么就得保持干燥。在保存前稍微晾一晾,晾干表皮的水分。2、保鲜袋密封保存。
一般情况下我们都是用保鲜袋来保存,尽量密封。防止过多的与空气接触产生霉变。
3、冰箱保存。
要是只保存2~3天,就密封后直接放保鲜里保存就好。要时间长一点,就用保鲜袋装好,然后用牙签在袋子上扎几个小洞再放保鲜里保存,这样可保存4~5天。
4、秋冬季节,一般保存就好。
秋冬季节比较低温、干燥,只要把蘑菇放在干燥、通风的地方就可以了。
5、晒干保存。
太阳晒干,放到密封容器中保存(在密封容器底层加盐或干燥剂)
回答于 2019-09-11 08:43:50
避光贮存法 必须避免在强光下贮存香菇,同时也要避免用透光材料包装。密封贮存法 可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇,容器应内衬食品袋。要尽量少开容器口,有条件的可用抽氧充氮袋装贮。香菇存放时应确保密封,不要空气接触以免软化,避开高温及日晒处,放在阴凉的地方,用较厚的塑胶袋小包装存放。 受潮再烘干或日晒保存香气及口感。生鲜未烘干之香菇避免沾水,可延长保存期限。将生鲜香菇放入冰箱之冷冻库存放,亦可延长保存期,使用前解冻即可,但不可反复冷冻。香菇必须在低温通风处贮存,有条件的可把装香菇的容器密封后置于冰箱或冷库中贮存。香菇含水量高时容易氧化变质,发生霉变。因此,贮存容器内必须放入适量的块状石灰或干木炭等吸湿剂,以防反潮。新鲜香菇可用透气膜包装后,置于冰箱冷藏,可保鲜一星期左右,或直接冷冻保存。干香菇则应放在密封罐中保存,并最好每个月取出,放置阳光下曝晒一次,可保存半年以上;亦可直接冷藏、冷冻保存,以避免腐败或生虫。香菇宜放在内衬有防潮纸的铁听或坛、罐内,密封贮存;也可用防潮纸包裹后装进能盖严的大口瓶内,隔绝空气,置于阴凉干燥处,便可经久不变风味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们东北都是这样保存的
回答于 2019-09-11 08:43:50
你们说放冰箱里少了行,多了呢。我是用水煮后放凉水里,凉后装罐子用大粒盐压一行蘑菇一行盐腌别放水,吃时用水泡多换几遍水泡,能保持一年也不坏,我去年采的蘑菇就是朋这么办法现在还有呢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
新鲜蘑菇一般都是低温保存的,建议一次不要购买太多,不好存放不说,蘑菇单价也不便宜,保存不好易生霉菌影响食用,所以不要去保存菌菇类的吧
听别人说,放在开水里煮煮,然后放冷水,再沥水,撒上盐就可以长期保存,不知道管用不
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