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为什么有那么多的巴氏鲜奶吧经营不久就都歇业了？

鲜奶,酸奶,产品为什么有那么多的巴氏鲜奶吧经营不久就都歇业了？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 前几年在街边经常能看到的鲜奶吧怎么就越来越少了？要么转让，要么关闭，这些店里都有自己的巴氏机，酸奶机等设备，加工出来的产品口感鲜美，深受大伙喜爱，为什么就经营不下去了呢？
好多人都说羊奶比牛奶好，鲜奶吧里的牛奶制品多羊奶制品少又是为什么呢？
奶制品的含钙量高，营养物质丰富，市民们咋样才能喝到这些鲜奶呢？


回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

鲜奶吧前几年确实比较好，是一个不错的好项目，以前鲜奶吧主要在山东、陕西和内蒙人这些地方发展比较火，在南方基本上很少，主要原因是奶源的问题。在北方牧场比较多，开鲜奶吧可以很容易找到奶源，所以开店要容易很多。现在经营奶吧的少了，主要原因我觉得还是有几个方面：

第一个，现在养奶牛的养殖户少，以前很多养殖户都会把牛奶优先卖给蒙牛、伊利，剩下不好的才卖给开奶吧的人，随意社会对品质、健康和卫生要求的提高，这些知名乳企会直接从大型的牛奶养殖场进货，所以养殖户的的前景不好过了，开奶吧的这些人的货源也收到影响。试问一下现在还有多少散养奶牛的。

第二个是鲜奶吧的产品太单一，喝鲜奶一般是早上的事情，很多开店的人都会用巴氏杀菌机和商业酸奶机，卖鲜奶和酸奶，只有这两种产品，产品线太单一，生意都不会太好

回答于 2019-09-11 08:43:50

我做鲜奶吧快4年时间了，其实这行想赚钱，最主要还是看经营。

题主选择这个行业，非常有眼光，乳制品的发展趋势，大家有目共睹，几乎成为每家每户不可缺少的饮品之一。

接下来我分享这个行业如何经营？

1、选址

要选择小区，周边有小学和幼儿园最好。店铺尽可能选择回家的必经之路。

2、技术

对于一个成功的店来说，技术只占到20%，80%都是靠经营还有你的思维方式。

这种店完全不用加盟，找一个生意好的店学习技术就行。顺便学习别人的经营模式，这才是开店成功的核心。

3、证件

营业执照、健康证、餐饮经营许可证、门头审批证都需要办。

4、产品

产品需要有引流产品，利润产品，还有应对淡季的产品。

我店里巴氏鲜奶其实用来引流，每天让店里有150左右的客流量，有了流量，酸奶我只需要摆放在展示柜，根本不愁卖。

我的酸奶产品有老酸奶、液体酸奶、手摇酸奶、紫米酸奶、水果捞、桂花米酿酸奶等。

冬天是酸奶淡季，但是我研发了温酸奶系列产品，即使是冬天，销量也很高。

5、经营

做生意要有一个思维“先模仿，后创新”

学技术的时候，一定要把你师傅的店如何经营，总结下来，毕竟这是目前成功的方式。

在模仿的时候，也要加入自己的经营理念在里面，直到有一套自己的经营方式。

我是一名90后鲜奶吧创业者，欢迎大家互相交流学习。