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长沙口味虾是怎么做的？

翻炒,放入,龙虾长沙口味虾是怎么做的？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

长沙口味虾是怎么做的？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

口味虾也还是自己喜欢在家里弄，因为既干净又卫生，自己吃的也放心，每个星期我都会买上几斤自己调制，所谓熟能生巧做多了味道也不输给外面的那些知名的专业的小龙虾店，下面我就把我的配方跟经验说出来希望头条能看到的朋友们回家也做做，看看味道怎么样！
首先就要去市场挑选个大肥美的龙虾了，去掉虾头开背挑掉虾线，用牙刷把肚子刷干净
烧一锅油热到一百七十℃，把小龙虾放进热油炸熟，因为油炸过的龙虾肉质比较紧，不像水煮过的肉质松软容易烂掉，
倒入一勺菜籽油，把切好的姜，蒜子爆香，再加入干辣椒节，花椒粒，小米辣，八角，桂皮，香叶，翻炒一下
再放入四川郫县豆瓣酱，辣妹子，香辣酱，耗油，爆香，放入炸好的龙虾翻炒，边炒边放二锅头，去除腥味
炒好之后放高汤，倒两瓶啤酒，开大火煮，放入红油，辣椒粉，胡椒粉，鸡粉，白糖少许，孜然粉少许调味。再放一点白芷和白寇，大火煮5分钟，放入紫苏，翻炒一下就可以出锅了。