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为什么妈妈菜奶奶菜外婆菜是最好吃的？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

为什么妈妈菜奶奶菜外婆菜是最好吃的？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

妈妈菜，奶奶菜，外婆菜说白了就是家传的口味，人们从小习惯的口味！

有一位台湾作家写了一本叫《国宴与家宴》这本书，其实写的就是家传的味道，妈妈的味道，人们最怀念的味道！每每吃到这样的味道总是让人觉得舒服有安全感。

我妈妈和我外婆的菜式我学了个皮毛，妈妈是湖北人，最拿手的是做蓑衣丸子，她总是能把整个糯米肉丸弄的非常油润嫩滑，每次蒸多少我们都能吃光！还有藕汤，选藕就很讲究，要能煮糯的藕才行！要先用高压锅压藕，然后才跟排骨一起炖煮！而且我记得我们家一直有一口从湖北乡下买来的大黑砂锅，巨大的砂锅！我妈一炖就炖一大砂锅的藕汤，然后她还会选稍微肥点儿的肉和排骨一起下去炖，直到最后藕汤上面飘着厚厚的一层油！我们盛汤得撇着油去盛，这样的藕汤才够味儿，肉香四溢！哎，说的我口水又流出来了！

不知道什么时候，我们家的大黑砂锅也不见了！我想我要继承我妈妈的手艺得先从河北乡下再找一口那样的大黑砂锅开始！