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日本人那么喜欢吃生鱼片，为什么体内没有寄生虫？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

日本人那么喜欢吃生鱼片，为什么体内没有寄生虫？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

第一，日本人吃的是海水鱼、冷水鱼，相对淡水鱼等，海水鱼冷水鱼的寄生虫本来就少。

第二，海水鱼冷水鱼的寄生虫对人类造成危害小。许多淡水鱼的寄生虫在演化过程中，形成了一种在水生动物和陆生动物循环传播的生殖过程，所以特容易感染人类。反之，绝大部分海水鱼淡水鱼的寄生虫终其一生都生活在海洋动物体环境中，故一旦转移到淡水或陆生动物体环境中，连生存都成问题，别说还造成危害了。

第三，日本人对食物加工的卫生标准很严，低温冷藏有效杀灭了各类寄生虫。中国连个婴儿牛奶都造假。

回答于 2019-09-11 08:43:50

最重要的一点是，日本和欧洲吃生鱼前，鱼一般都经过低温冷冻48小时以上了，事实上中国人对吃生鱼有点误解以为活鱼吃最好，其实高温的话大部分细菌都能杀死，但如果生吃的话要放低温零下40度冷冻24小时以上才能把那些细菌杀死，生鱼里本身没寄生虫就是有细菌，只不过吃到人体里面从细菌进化成寄生虫的，额贝壳类的海鲜寄生虫却是一打开就能看的见的b比如生耗。

回答于 2019-09-11 08:43:50

很简单，不是不得病而是每年都必须检查，有病就治疗

回答于 2019-09-11 08:43:50

日本人经常吃生鱼片儿，为什么不怕寄生虫？

大家好，我是伯爵lwh,我的回答是：说到生鱼片儿，那真是日本人的最爱。我们都知道，日本是一个四面环海的岛国。 在日本的国内，海鲜也是他们的一大特色。俗话说靠海吃海， 海鲜的营养价值非常高，常吃对我们的身体健康很有益处。到日本去旅游，最少不了的当地美食就是海鲜。不过他们吃海鲜的方法和我们国内的不大一样，他们喜欢生食，认为这样最能体现出海鲜的原汁原味儿。 说到这里，很多人会有一个疑问，他们经常吃生的鱼片儿，就不怕体内生有寄生虫吗？



生鱼片儿在日本国内非常受欢迎，日本人民几乎是每天都会食用生鱼片儿。生鱼片，堪称日本菜的代表， 生鱼片儿在日语中写作“刺身”。（音译“沙西米”)而生鱼片儿则是中国人对它的称呼。

那他们为什么就不会担心身体内长有寄生虫呢？ 归纳起来，我认为主要有三方面原因。

第一，是因为日本海域环境非常好。

日本是由九州岛，四国 岛， 本州岛，北海道四个大岛加上6900多个小岛组成的。又有“千岛之国”的叫法。 在日本的东部和南部，是一望无际的太平洋。 在日本所属的水域，都是属于深海无污染优良的海域。 所捕获的海产品，都具有生长周期慢，个头较大的特点，是属于世界级优质的海产珍品。 因为深海鱼本身寄生虫就少。而且日本当地海域的水质和水资源都非常的优越，所以受到了污染也很少。而且在日本制作生鱼片的原料虽然非常广泛，但都是以深海中产的鱼类和其他海鲜为主。如鱼类有三文鱼，鲈鱼，旗鱼，鲔鱼等。甲壳类有龙虾，海胆虾等。贝类有鲍鱼，牡蛎。赤贝，北极贝等。生鱼片儿的选料，非常严格，必须要保证原料的新鲜，洁净，无污染。 并且寄生虫都是生长在鱼的内脏里，日本人吃生鱼片儿是完全抛弃鱼的内脏的。这一点在选料源头上基本就杜绝了寄生虫的产生。



第二，是因为日本人在吃生鱼片儿的时候，都会蘸芥末和酱油吃，这两种调料都具有杀菌的作用。 因此吃下去的生鱼片儿很少有寄生虫存活。绿芥末（即山葵泥，音译“瓦沙比”）和日本浓口酱油是生鱼片儿的主要佐料调味。常用的绿芥末又有粉状和膏状两种。粉状芥末儿的调制方法是将芥末与水以1:2的比例调均， 再密封三分钟。待产生芥末独有的刺激辣味时，即可盛入味碟中。膏状芥末是成品，使用时直接挤入味碟里即可。



第三， 是因为日本人捕捞的深海鱼类，捕获以后都采用低温冷冻的方式储存。在低温度条件下，寄生虫也就被低温给杀灭了。



由于捕捞海产品距离到岸时间周期过长。所以在船上采用低温速冻的方法储存。这也是国际上通用的办法。美国规定， 生食的海鱼，要在零下35度冷冻15个小时以上。或是在零下20度，冷冻七天以后， 方可食用。欧盟执行的标准是在零下20度冷冻24小时以上。 低温冷冻的海产品的作用，不仅能有效的杀灭寄生虫，也最大限度了保持了海产品的营养不流失和肉质的新鲜程度， 真正做到新鲜美味无污染。



另外就是在制作生鱼片儿的过程中。是由具有专业资格证书的料理师。运用一套非常严格的卫生标准，利用专用刀具，专用菜墩，现场当客人面，切割鱼片儿制作刺身。并且在日本国内，卫生监管部门，对生鱼片的制作也是监管的非常严格。 并且大多数的日本人，都会选择去具有一定声望的寿司店去吃生鱼片儿。 这样在卫生方面又多了一重保障。 日本人的干净在全世界都是有名的。 而且日本的医学水平也是非常发达，并且是常年对此类病症有观测和预防措施。在食用生鱼片儿之后，如果感到不适也是会在医院及时得到治疗。



结语

基于以上几方面，就是日本人爱吃生鱼片儿，却又不怕寄生虫的原因。其实无论深海鱼还是淡水鱼，本身都含有寄生虫。只是深海鱼寄生虫病菌，不会像淡水鱼寄生虫那样在人体里繁殖生长。 如今生鱼片儿这种日本美食，也已经传入国内，越来越多的国人也开始喜爱食用生鱼片儿。 但是也在此提醒诸君，在享用美食的同时，也一定不要忘记身体健康的安全。

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