您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

红枣核桃膏怎么做？

阿胶,核桃,红枣红枣核桃膏怎么做？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 红枣核桃膏怎么做呢？每天是不是不能吃多呀？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

--红枣核桃糕的做法步骤

1准备好各种材料，红枣泡软去核切小丁，核桃烘香捏成小颗粒，红糖结块的捏散，粉类混合均匀过筛备用。2鸡蛋打入干净无水的盆，准备打发。（如果电动打蛋器马力不足不太容易打发全蛋，则可采用隔50度左右温水打发）3先低速打至起粗泡时加入全部的糖，然后转高速搅打。4打发到提起打蛋器滴落的蛋糊不会马上消失，而且可以在蛋糊上画出清晰的纹路就算好了。5分三次加入玉米油，每加一次都要搅打到油和蛋糊完全融合再加下一次，搅打不匀成品口感不松软。6加入事先已过筛的面粉、泡打粉及小苏打粉，用橡皮刀翻拌均匀，像炒菜一样，不要划圈搅拌。7加入红枣核桃以同样手法翻拌均匀。8倒入模具内，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏发酵一晚。（我用的是一个8寸方模，也可在倒入面糊前在模具内刷一层薄黄油，这样蒸好后容易脱模）9发酵一晚后取出，锅內注入冷水，放好蒸架，把蛋糊模放在蒸架上开小火蒸制，水开后转大火蒸15分钟，再闷5分钟开盖即可。10稍凉后就可脱模切块开吃啦！红枣核桃味十足！小窍门1，隔温水打发全蛋就是取一个大于打蛋盆的容器，加入温水，把打蛋盆放在温水盆里进行打发！2、蒸好后再闷一会是为防止出锅后遇冷空气回缩！3、核桃烘香可去除它本身的涩味！使用的厨具：打蛋器、蒸锅

回答于 2019-09-11 08:43:50

核桃红枣桂圆芝麻阿胶膏的做法

阿胶隔包装敲碎

用黄酒浸2-3天，泡软后黄酒和阿胶一起制作

黑芝麻用平锅炒熟

核桃用烤箱烤熟备用

用隔水蒸的方法将阿胶溶化，用时半小时，要注意搅拌

将冰糖加入后要不断搅拌，至完全溶解大概半小时，冰糖溶解后阿胶会越来越粘稠，用勺了舀起不会有流下和滴下现象

加入核桃仁搅拌至完全包裹住

加入桂圆进行搅拌完全包裹均匀

加入红枣进行搅拌完全包裹均匀

加入黑芝麻搅拌完全包裹均匀

全部材料搅拌均匀后要趁热立即倒入保鲜盒中，阿胶膏就做成了，冷凉后放冰箱冷藏24小时

取出翻扣在案子上

揭下保鲜膜，切每片10克即可，切片后存放在封闭的盒子或罐子里保存

小贴士1.体质虚弱者每天早晚吃一片，睡眠不好的人晚上泡脚后吃一片，有利于睡眠 2.生理期请勿食用 3.孕期其他时间不宜吃，产后20天才可以吃 4.7岁以下小孩不宜吃 5.阿胶滋补作用强，但性偏滋腻，脾胃虚弱者及伤食呕吐泄泻者均忌服。 6.核桃、红枣、桂圆、黑芝麻可在我的方子上每个加50克，我的因为不够所以减量了7.核桃用烤箱160度5分钟烤熟，要注意不要烤过了 8.阿胶敲碎才好泡软，好的阿胶一敲就碎 9.冰糖最好也要敲碎，不然很难溶解 10.阿胶要熬到粘稠时，也就是用勺子舀起后，不流淌、不滴 11.要一直搅拌，核桃、红枣、桂圆、黑芝麻才能包裹均匀 12.阿胶膏做成后要趁热倒入保鲜盒中，久了很难倒出来并无法抹平整 13.保鲜盒最好用保鲜膜垫上这样方便最后倒出，并且很光滑漂亮 14.保鲜膜一定不能用很薄的那种，用锡纸也可，我用的是保鲜袋很好揭下来 15.保鲜膜一定要垫平整，一定不要让阿胶膏和保鲜膜搅在一起啦，不然是无法揭掉哟！