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旺仔牛奶里面有牛奶吗？

牛奶,奶粉,鲜牛奶旺仔牛奶里面有牛奶吗？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 旺仔牛奶里面有牛奶吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

这问题，好尴尬啊，如果头条里面有一个最了解旺仔牛奶的人，那肯定是我。。。当然我也不是旺仔公司里的人，但他们的一线员工和生产管理人员对自家产品的了解可能还不及我十分之一。

关于牛奶这个问题，也很尴尬。牛奶这范围太广，这名词包含的太多了点。严格意义上的鲜牛奶是百分之百没有的，就像大家说的那样，旺仔是个标准的复原乳。这个问题我在上小学的时候也发现了，毕竟我们这个年代小时候都爱喝旺仔。复原乳三个字那么大，放二三十年前父母那辈可能还觉得这名词陌生，90年以后的孩子的知识面已经完全碾压了。所以我相信大多数人应该都知道复原乳的意思，就是奶粉复原成牛奶，复原的意思就是你在家加点水把奶粉搅成牛奶。然后你可以扩展下思维，饮料的工艺流程其实也并无二差。涉及到行业道德，不然我真的很想把该产品从原辅材料到大致配方及工艺流程至生产设备全说一遍，对，我就是这么嘚瑟这么能。

关于楼上的一些观点，我稍稍纠正补充下。某位说三聚氰胺事件的孩子，他说旺仔拼命解释自己是奶粉。怎么会有这种情况的呢，我在这里解释下。GB是个很严格的控制范围，食品饮料名称并不是你想怎么叫就怎么叫的，乳制品，乳饮料，乳味饮料等凭借所含蛋白质量的划分取名。奶粉属于乳制品，它必须符合乳制品的蛋白质要求，如果没达到怎么办呢，因为我们之前测蛋白的主要方法是凯氏定氮，通过测氮含量的方法测蛋白质。于是不法分子们开始想通过添加三聚氰胺的方法来提高蛋白质，这一环节可能出现在奶粉生产过程中，但也可能出现在原料控制环节，也就是说完全有可能是奶农添加的，而固有的测蛋白方式并不能有效的控制不合格原料的流入。旺仔的说法其实就是建立在把问题全部假设是出在原料环节的基础上的说法。如果这样说的话也并没有错，因为旺仔的奶粉原料是新西兰的恒天然，偶尔改用雀巢。

关于楼上某位说到保质期的猜想，有点浪漫主义了，无论奶粉的保质期还是旺仔牛奶的保质期，都与其生产工艺，产品状态，包装材料有关。旺仔并不是因为用了奶粉所以保质期长，当然也不是你们想象的添加了防腐剂。主要原因是杀菌时间，121度至135度的高温长时杀菌足以达到商业无菌。鲜牛奶你也可以不用巴杀而用高温长时的方法杀菌，但杀出来的东西一定会变色变味。旺仔除了调香自带的焦香味来自于高温带来的美拉德反应和焦糖化反应，而它的颜色你可以观察下，一定是微黄的，同样的颜色和口感放在鲜牛奶上不会被人接受，而且这种杀菌方式同时也会影响了鲜牛奶中的天然维生素矿物质免疫物质。这也是鲜牛奶和旺仔牛奶的区别之一。

最后还是要说，旺仔牛奶高糖含香精，虽然味道变好了，但是最好还是不要喝哦。

回答于 2019-09-11 08:43:50

有，旺仔牛奶里有很香甜的牛奶味道，甜甜的也很好喝。复原乳应该就是鲜奶粉！

回答于 2019-09-11 08:43:50

1分钟弄懂牛奶种类，牛奶怎么选，鲜牛奶和纯牛奶有什么区别

一、牛奶种类介绍

1. 含乳饮料：包括配置型含乳饮料和乳酸菌饮料，配料表产品类型会标明。本质上就是添加了乳制品的甜味饮料，简单来说就是加了奶粉的糖水，牛奶含量低，糖分含量高。

2. 调制乳：配料表产品类型会标注明显的“调制乳”，配料主要是80%生牛乳或复原乳、水和其他添加剂等，糖分含量较低。

3. 超高温灭菌乳(纯牛奶)：包装上会标注非常明显的“纯牛奶”标识，配料表只有“生牛乳”。刚挤出的新鲜牛奶经过超高温瞬时灭菌工艺处理后，所有的微生物通通被杀灭，达到了商业无菌状态，在无菌灌装之后，即便常温保存，也不会再有微生物重新繁殖，再加上成本较高的多层复合材料(比如利乐)来包装，可以避免氧气和光线对牛奶品质的影响，使得牛奶保质期可以达到6个月以上，而且无需冷藏。

4. 巴氏杀菌乳(鲜牛奶)：超市里放在冷藏货架上的纯牛奶一般就是巴氏杀菌奶。这种牛奶都会在包装上标注非常明显的“鲜牛奶”标识，配料表只有“生牛乳”。巴氏杀菌可以杀死牛奶中的致病菌，然而它并不能杀死牛奶中的所有微生物，尤其是顽强又耐热的芽孢。因此，经过了巴氏杀菌的牛奶仍然需要冷藏，如果在运输和储存中脱离了冷链，那么巴氏奶里面剩余的微生物就有可能重新开始繁殖，使得牛奶变质，所以巴氏奶的保质期都比较短，通常只有7-15天。巴氏牛奶口感更加浓厚纯正，同时也最大程度上保留了牛奶的天然活性营养，比如免疫球蛋白和乳过氧化物酶等，当然价格也会更贵一些。

二、牛奶产品选购指南

1. 如果是需要补充优质蛋白质和钙的话，尤其是长身体的小朋友，一定要选择超高温灭菌乳和巴氏杀菌乳，有条件的还是推荐巴氏杀菌乳，毕竟更加接近原生牛奶，营养更加丰富。

2. 如果要追求性价比的话，超高温灭菌盒装奶是首选，有条件的尽量选择蛋白质和钙含量更高的品牌和系列。

3. 如果有一些个性化的营养摄入需求，比如高钙、低脂，可以针对性选择高钙奶、低脂高钙奶这种调制乳。

4. 如果喜欢有甜味儿的奶，但是又怕摄入太多糖分和碳水，可以选择含糖量较低的调制乳或者水牛奶。

5. 如果更多的是想要补充乳酸菌帮助消化，可以选择乳酸菌牛奶饮料，注意不要加热哦，否则会破坏乳酸菌的活性和效果。

6. 如果只是嘴馋，那就随意选啦，嘴巴满足就好！

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