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在外地的你，最想念哪道东北菜，或者东北美食？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

在外地的你，最想念哪道东北菜，或者东北美食？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

作为东北人，在北京呆过一段时间，如果说东北食品，我爱吃的大部分我自己都能做，东北大米，酸菜超市也能携带邮寄一定量密封装活在超市也能购买到。就是没有东北的豆制品干豆腐，大豆腐，油豆腐，油豆皮，豆腐干。北京当地的跟东北的味道差很多

回答于 2019-09-11 08:43:50

不是东北人，喜欢东北菜，春天里的小鸡炖蘑菇，夏天最爱干豆腐丝，秋天大骨和炖鱼，冬天猪肉炖粉条，一年四季上酸菜，早上东北饺，中午锅包肉，晚上地三鲜，一日三餐东北味！以上，tks

回答于 2019-09-11 08:43:50

东北有一道家常菜——茄子土豆酱，这个叫法可能每家每户都不同，做法大致是相同的，在饭店里很少有人会点这道菜，但是在家里可能会经常吃到，这样一盘菜，实惠，管饱，每家的做法不同，在外地上学的我，最想念的就是妈妈做的茄子土豆酱。

把土豆切成滚刀块，茄子撕成条


锅内放油，放入葱蒜爆香

倒入土豆块翻炒均匀，再放入茄子条

加入花椒面，大酱炒匀

加入适量清水，盖上锅盖，大火烧开

等到茄子和土豆都=熟了，用铲子把土豆和茄子都铲碎

放入一小把青椒末，出锅！

这道菜看起来实在是不好看，颜色黑乎乎的，不仔细看还分辨不出来里边的是什么，自打我记事开始，妈妈总是给爸爸做这道菜，有时候想不出来吃什么，妈妈就会去厨房做茄子土豆酱，小时候的我特别能吃，把这道菜和饭拌在一起，我一个人可以吃上三大碗。

上初中之后，妈妈开始给我改善营养，这道菜做的就少了，但是有时爸爸应酬回家的很晚时，妈妈还是会端出来一盘茄酱来，上初中的我吃得少了，一碗饭就能吃得饱，那时我觉得这道菜很俗气，所以我并不喜欢吃，我喜欢吃精致的点心和实惠的肉菜，每次妈妈做这道菜的时候，我反而没有了食欲。

等到上了高中，我没再吃到过茄酱，妈妈每天费尽心思的换着花样给我做好吃的补充营养，这样的菜是不会给我做的。吃多了好吃的，反而有时会很想吃茄酱，炖菜的酱是奶奶家每年四五月份就开始做的，我们家管这叫“下酱”，一个大酱块放到酱缸里，加上其他的原料，封上口，放在屋外发酵，等到天冷的时候就可以吃到成熟的酱。

上了大学之后，我来到了大连，虽然也是在东北，却没有家里那些好吃的菜。刚来到这的时候很不习惯，身体也没了抵抗力，一个学期都在生病，那会给妈妈打电话得时候，妈妈问我想吃什么，我想来想去，却只想吃她做的茄子土豆酱，妈妈笑我没出息，回家还不吃点好的，但是我觉得茄酱挺好吃的，那是我从小到大的回忆。

现在看着，这道菜还是很丑，可是真好吃。

回答于 2019-09-11 08:43:50

离开家乡六七年了，闷热的南方夏日里，最想念东北的大拉皮，冷面，小时候的乳品厂冰棍儿。油豆角 ，粘苞米也是常常想念的。荠菜粉儿，豆腐脑配油盐饼，大碴粥配介菜丝儿，不能想啊。

现在网购买到东北食品很方便，但是总是做不出来家乡的味道。昨天煮了一碗大碴粥烂熟了，却不粘糊没有口感，是水不一样吧。

人说味道是人类最长久深刻的记忆，没错。想念家乡除了故园的亲人朋友，便是这些最普通的日常饮食。

回答于 2019-09-11 08:43:50

到了东北菜馆一般点铁锅炖鱼，点好了各种杂鱼之后，浓香的鱼汤里面放上白菜、粉条、五花肉、豆腐，铁锅上面再贴上一圈儿饼子或者是花卷，在热气腾腾等待的时光里来上一盘儿拌拉皮儿， 三五个好友你一杯我一杯，不知不觉中鱼熟了，锅上的饼子也熟了，这样连主食都有了，再来上一碗大棒子碴儿粥，吃得那叫一个舒坦！