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皮蛋可以做出哪些美食？

皮蛋,粉丝,切成皮蛋可以做出哪些美食？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 皮蛋有哪些吃法？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是爱烹饪的：豆妈maomao，皮蛋是我们家常美食，通常作为下酒菜很配。

皮蛋，是鸭蛋腌制品之一，属于咸鸭蛋的延伸食物，皮蛋中含有的丰富的蛋白质，蛋白质经过分解产生的氨、硫化氢一方面使得皮蛋具有独特的风味，一方面又能够剌激消化器官，增进食欲，使营养易于消化。

菜谱：小米椒泡皮蛋

食材：

皮蛋四个，小米椒四根，大蒜两片，醋四勺，盐一勺，白糖一勺，味极鲜一勺，菜籽油两勺，小葱花少许。

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做法：

1、准备皮蛋，在桌子上滚动碾碎外壳，去壳之后在水里冲洗一下，找一根细线将皮蛋切开。

2、准备盐白糖香醋味极鲜，装在一个碗里，搅拌均匀，放置备用。

3、小米椒切碎，大蒜切碎

4、将小米椒和大蒜盛入碗里，放少许的盐，增加底味，冒烟的热油泼在上面，快速搅拌均匀。

5、将小米椒和蒜泥倒入皮蛋上，再浇入刚才调好的料汁腌制十分钟。

6、上桌前撒上小葱花即可。

我是爱烹饪的：豆妈maomao，喜欢我的分享记得关注我哦！为爱下厨，守护家人健康，从我做起！

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我很高兴回答这个问题，皮蛋其实是我们生活中很常见的食材，有人喜欢吃，有人不喜欢吃，我经常用来凉拌，今天我做一种不同的做法皮蛋粉丝，做法简单特别香，看到就有食欲，

下面我就跟大家分享皮蛋粉丝的做法，大家一起来看看吧，希望对你有所帮助哦。

主料：皮蛋，龙口粉丝

辅料：豌豆，肉末，红辣椒，生抽，耗油，生粉，水，盐，玉米油，白芝麻

步骤：

1 先把粉丝用温水泡半小时

2 把皮蛋壳剥掉后洗干净备用

3 趁泡粉丝时间把肉切成末，红辣椒切成丁，豌豆洗干净备用

4 再来调料汁，生抽一勺，耗油半勺，生粉半勺放适量清水搅开备用

5 泡好的粉丝用一个碗装起来，然后把它扣到盘子中间，这样就使粉丝比较圆整齐好看

6 洗干净的皮蛋用刀切成小块，摆到粉丝周边，这样皮蛋粉丝就摆好盘了

7 把摆好盘的皮蛋粉丝放下去蒸，水开后蒸5分钟即可

8 起锅热油，先把肉末放下去炒出油，再把豌豆倒下去炒，然后把红椒丁倒下去翻炒两下，最后把调好的料汁倒下去，搅拌到有点浓稠就可以了

9 把料汁淋到刚蒸好的粉丝皮蛋上面，撒上点白芝麻，泼一层热油，这样一道香喷美味的皮蛋粉丝就做好了

总结，做这道菜料汁的浓稠度很重要，希望朋友们要把握好，这样皮蛋粉丝都有肉末汁的鲜香味。

喜欢的朋友可以试一下，要是有更好的建议和做法请在评论区留言，我是琴姐食记，记得关注我哦，请点击我的头像会有更多详细美食视频，感谢支持







回答于 2019-09-11 08:43:50

凉拌皮蛋是一道传统名菜，常见的凉拌菜，家常菜，具特殊风味，能促进食欲。可以用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。


皮蛋六个，切成四瓣，摆入在碟中。肉末少许，姜蒜适量，辣椒酱、酱油待用。 热锅后，按次序下油、姜蒜、肉末、酱油、辣椒，辣椒酱爆至出油，在皮蛋上撒，上一层糖后，把锅里的配. 料浇在皮蛋上，撒上葱花即可




皮蛋瘦肉粥，是一种广东省的地方传统著名小吃。皮蛋瘦肉粥营养丰富，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上香油及葱花，或者加葱花及薄脆。

将大米放入砂锅中淘洗一遍后加适量水大火烧开转中小火慢慢熬制。瘦肉切一厘米见方的小块，加料酒、盐和淀粉抓匀备用姜切细丝、香葱切圈备用。皮蛋切小块备用，待粥变的浓稠是加入腌好的瘦肉和姜丝煮至肉变色加入皮蛋煮片刻，加盐、鸡精调味然后撒上香葱碎搅拌均匀即可。