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高压锅在什么情况下会爆炸？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 每次都觉得高压锅很恐怖。。。特别是在它放气的时候== 觉得它随时可能爆炸。。。==

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

太可怕了，煮饭的高压锅突然爆炸，瞬间释放的巨大能量把房间窗户上的玻璃都震碎了。幸好没有造成人员伤亡，平时生活中经常用到的高压锅使用安全，应该引起人们的重视。

10月9日在广东茂名，一名女子正在自己的出租屋内打扫卫生，离这名女子四五米远的地方放置一个正在煮饭的高压锅。

事发时女子低头在房间内聚精会神的打扫卫生，突然砰的一声巨响，煮饭的高压锅炸了，爆炸产生的巨大能量与爆炸瞬间释放的蒸汽，让整个房间烟雾缭绕。

爆炸发生的瞬间女子本能的向后躲闪了一下，幸好高压锅爆炸距离女子较远，没有对这名女子造成伤害。但是高压锅爆炸瞬间释放的能量着实让人害怕，如果当时女子离高压锅较近，那后果将是非常严重的。

高压锅是日常生活中经常用到的家用电气，高压锅使用不当，很容易发生爆炸，带来非常严重的后果。只有知道高压锅的结构、工作原理，如何正确使用高压锅，降低高压锅爆炸事件的发生，才能让高压锅更好服务我们的生活。

下面将详细介绍高压锅的构造、工作原理、正确使用方法以及常见故障的排除，让您安全放心，正确的使用高压锅。

什么是高压锅？

高压锅别名蒸煮器，是一位法国医生发明的，发明当初是为手术器械消毒使用的。高压锅是一种现代厨房的锅具，它通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，较高的温度可以加快炖煮食物的效率。

用高压锅可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用高压锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。高压锅的优点是省时节能，缺点是使用不当会爆炸。

高压锅的结构。

高压锅使用的材质有铝合金和不锈钢2种，高压锅由锅身、锅盖、放气孔、安全阀、密封垫圈和手柄塑料等配件组成。

高压锅的工作原理。

高压锅的工作原理非常简单，水在标准大气压下的沸点为100度。但是水的沸点受气压影响，气压越大，水的沸点随压力增大而升高。

高压锅就是利用这个原理设计的。高压锅被紧密地封闭起来，水加热变成蒸汽留在高压锅内，这样就会让高压锅内部的气压大于1个标准大气压，水的沸点会高于100度，这样在高压锅里做的饭，煮的肉时间就会缩短，在高压锅内蒸煮的食物变的酥烂。

在高海拔地区随着海拔高度的增高，气压下降，水的沸点低于100度（在西藏水的沸点只有90度）。因此在高海拔地区，利用高压锅可以避免因水沸点降低岀现食物煮不熟的情况。

1、高压锅为什么会发生爆炸？

高压锅爆炸瞬间能产生1.5吨的冲击力，距离高压锅爆炸中心较近会造成致命伤害。为什么高压锅会爆炸原因有两个。

①、泄压阀被堵住。

高压锅使用有一定的安全压力，一旦泄压阀被堵住，导致高压锅内的蒸汽压力不断增高，一旦突破安全极限就会发生爆炸，预防要时刻保持泄压阀气孔畅通无阻。

②、高压锅使用年限太长。

正常的高压锅使用年限最长不要超过8年，使用接近或者超过8年的高压锅，为了安全，坚决予以淘汰。高压锅使用年限过长，长时间的压力会让铝或不锈钢金属分子之间产生疲劳，造成安全隐患。

2、如何防止高压锅爆炸。

①.每次使用高压锅之前要仔细检查锅盖的阀座气孔是否畅通，安全塞是否完好，发现阀座气孔堵塞，要及时清理，然后用水冲洗干净。

②、每个高压锅内都有刻度容量，放在锅内的食物不能超过刻度容量的4/5。加盖合拢时，必须旋入卡槽内，上下手柄对齐。烹煮时，当蒸气从气孔中开始排出后再扣上限压阀。

③、蒸煮过程中，当高压锅限压阀，发出较大的响声时，表明锅内温度压力达到或接近使用安全上限，这时要立刻关火降温。

④、蒸煮过程中，突然发现高压锅限压阀排气声音突然停止，有可能是锅内蒸煮的食物把排气阀气孔堵住，要立刻关火降温。

⑤、烹煮时如发现安全塞排气，要及时更换新的易熔片，切不可用铁丝、布条等东西堵塞。

⑥、高压锅出气嘴每次使用前都应该仔细检查，保持排气畅通。

为了降低高压锅爆炸事件的发生，挑选质量优良经久耐用的高压锅是非常有必要的。

1、如何挑选质量好的高压锅？

首选大市面上大品牌的高压锅，大品牌高压锅经过市场和使用者的认证，具有良好的口碑和销量，大品牌高压锅在做工，用料上面有讲究，符合国家安全标准，所以购买大品牌的高压锅你不会后悔。

2、高压锅选购技巧选择内外光滑，表面氧化层好的压力锅。

选择高压锅要选择表面光滑，用手摸上去高压锅表面没有疙瘩，压力锅的内外氧化层、抛光要好，表面看上去光滑能映出人的影子。

胶木手柄要牢固，上下两个手柄要对齐，不会出现晃动的情况。压力锅的安全阀要绝对安全，排气孔要畅通。购买高压锅，一定要挑有牌号、有厂家、有说明书的、质量合格的压力锅。

3、如何选过一款好的电压力锅。

①.一款好的电压力锅，内胆涂层非常重要，黑晶内胆硬度大防刮耐磨。

电压力锅的内胆有不锈钢内胆和涂层搪瓷内胆两种，涂层内胆决定了其不粘连的性能，防刮耐磨，黑晶内胆则采用了高强度的合金材料，硬度很大，买电压力锅首选黑晶内胆。

②.根据安全性能来选。

选购电压力锅时要注意安全使用性能，比如检查密封圈，查看安全阀、浮子阀、防堵罩的安装是否稳固合理。

③.根据控制方式来选择。

压力锅的控制方式有机械式和微电式两种。相比于微电式电压力锅，机械式的操作较凌乱，功能单一，同时还存在一定的安全隐患。而微电式电压锅操作简单，功能也更加丰富一些，更适合现代家庭的使用需求。

④.应选购通过3C认证的产品。通过认证的电压力锅质量有保证，电气性能合格，售后服务到位。选购电压力锅的规格应考虑家中人口数量，2-3人的家庭选4升的，3-5人的家庭选5升的，6人以上的家庭可选6升或8升的。

4、高压锅适合煮哪些东西？不适合煮那些东西。

高压锅最适合做的就是那些需要久炖才美味的食物，譬如说像大骨、猪脚等。各种带骨头的，不易熟的都适合用高压锅。

以下这些食物禁止在高压锅内煮：牛排、汉堡包、红豆、黄豆、炸鸡、面包、鸡蛋、馅饼、扇贝、海带等。如果高压锅煮这些实物，随着高压锅内部水的沸腾蒸汽气压力增大，这些煮的食物很容易堵到排气管，所以千万不要用高压锅煮以上食物

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