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你爱吃花蛤吗？花蛤有哪些好吃的做法？

花甲,食盐,放入你爱吃花蛤吗？花蛤有哪些好吃的做法？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 又到了吃花蛤的季节，你最爱吃什么口味的花蛤？你知道哪些好吃的做法？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

今天就和大家分享下我平时的做法，简单又美味的香辣花甲。

准备材料：

啤酒、葱花、姜丝、郫县豆瓣酱、蒜末、洋葱、生抽、青椒、小米椒、蚝油、食盐和花蛤

制作步骤：

1.花甲吐沙：做这道菜要提前买好花蛤回来养，让花蛤把里面的沙子吐出来才能炒。

水里加食盐，花蛤养3小时以上吐沙效果比较好，时间太短可能沙子吐不干净。网上有一些人给出的让蛤蜊吐沙的方法是加食盐和食用油，我没有试过，不知道效果好不好，但是加油的话，可能会让蛤蜊死亡。

我一直用的都是清水加食盐，效果挺好的，主要是时间久一点。

2.烧一锅水，水沸放入花蛤，加料酒焯水，煮沸捞出，别煮久了。花蛤温水冲洗干净沥干水分，别用凉水，一冷一热，花甲肉直接缩了

3.锅内放油，小火加入郫县豆瓣酱炒出红油，不要用大火，很容易焦

4.放入姜丝、洋葱、小米椒和蒜末，保持小火，炒香，不可大火，蒜末很容易焦

5.洗净沥干水分的花蛤倒入锅中，加生抽、蚝油、少量啤酒和青椒，改大火翻炒三分之左右就可以了

6.最后来点葱花翻炒几下即可出锅

7.一道色香味俱全的香辣花甲就做好了，看着有食欲吗？自己动手做一道吧！

猫爸小结：

这道菜最关键的一点就是吐沙，如果花蛤吐沙效果不好，那后面就不用做了，做了也是没法吃的，满嘴沙子，确保养的时间要长一点，我一般都是提前半天买好蛤蜊，中午买，晚上做。

还有就是买的时候最好是从卖花蛤的商贩那里要一些水和花蛤一起带回家，商贩的水里应该是加了专门养海鲜的东西，比家里的水容易养活，带回家直接在水里加食盐效果比较好。

如果你对这道菜有什么建议或者意见，欢迎给我评论留言，你有什么想吃或者想看到的菜，也可以给我留言，我尽力而为！

回答于 2019-09-11 08:43:50

花蛤洗干净，窝笋去皮切丝，锅中放入凉水，下入花蛤窝笋丝，下入老姜红萝卜丝，煮开放入盐味精，调好味道即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

藏

回答于 2019-09-11 08:43:50

给你分享一个我特别喜欢的配方做法，这个方子可烤可蒸，制作超简单、好看又好吃，招待亲朋好友非常下饭哦！

材料：花甲、金针菇、虾、葱花
酱料：油、生抽/酱油、盐、蒜蓉、辣椒酱或小米辣
烹饪方式：煮➡️煎炒➡️烤/蒸

制作：
1、将花甲吐沙洗净后放入沸水中煮至微微开口捞出备用；（注意不要煮过熟了）

2、将虾去头去虾线洗净备用；

3、将金针菇、开口的花甲、去头去线的虾依次摆好盘，备用；

4、酱料调制：热锅转小火，倒入适量油、生抽/酱油、盐，加入蒜蓉、辣椒酱/小米辣（以上用量根据口味调整），小火炒香（注意用小火，不要让蒜蓉和辣椒炒焦了）。炒香后淋入摆好盘的花甲、虾上；

5、将完成以上步骤的金针菇花甲虾放入烤箱中/蒸锅中（如果烤箱烤的话可能要淋上一点点水防止水分烤干，如果酱汁非常足够的话可以略过），烤熟/蒸熟即可，出锅后撒上葱花就可以开吃啦！

烤箱烤的就带有烧烤风味，蒸的就是汁多蒜香味浓郁，无论哪种都特别费米饭，还好看！你也尝试一下吧！
另附上我之前做的记录视频

回答于 2019-09-11 08:43:50

花蛤吃前一定要让它把体内的砂子吐干净.花蛤可以辣炒.用干（鲜）辣椒加蒜片和花椒爆锅.放适量盐.放入花蛤.炒至大部份都开口后.放香菜段翻炒几下.出锅：花蛤也可煨汤.用葱蒜爆锅.放入花蛤和适量盐和胡椒粉.煮开后.盛在汤盆洒上点香菜.味道鲜美.