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做农村大锅菜的厨师比城里饭店的厨师水平如何？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

做农村大锅菜的厨师比城里饭店的厨师水平如何？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

如果要比菜盘装放的漂亮，那应该是城市饭店的厨师，但不实惠。凡去到城市饭店吃过大席(如喜酒)的人都反映:没意思，花了几千一桌还吃不饱。农村大锅厨师做的菜，虽不漂亮但经济实惠，且真材实料，不用现成的调料。至于口味，但凡能做大席的厨师，一般都差不了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

前者大小是个老板，后者就一从业者，真没可比性。提问者的意思着重在厨艺上，但话说回来，厨艺真的与人生阅历，环境，格局有关系。见多了从大饭店请来的厨师掌勺的红白案，但比起农村大锅菜的厨师总欠缺点什么，或许是厨师未带上团队的缘故吧。只能说多数饭店厨师水平真不低，但做出来的大锅菜或许还比不上学校食堂的厨师，更别说农村大锅菜的厨师了。把他们放在一起比真没有可比性，如果把习惯教重点中学尖子班的老师与最末流中学慢班的老师互换一下，老师们都得挨抱怨，真跟水平没关系。家族里有一专门操持族里各种酒席的长辈，族里各家办酒席基本都以他的意见为基准，他本身也在大酒店当厨师多年，近十来年各户在家里办的酒席他从未推荐过任何酒店的厨师就能说明些什么。

回答于 2019-09-11 08:43:50

一方水土养一方人，农村厨师水平适合当下！

回答于 2019-09-11 08:43:50

如果说不在乎菜品美观和大众味道的话，必须是农村大锅菜，如果说菜品色香味俱全的话还是城里饭店！毕竟用的食材和调料等是有区别的！

回答于 2019-09-11 08:43:50

其实个人觉得真正炒菜好吃的还是大排档师傅。

酒店成菜具有观赏性，菜的做法很讲究，味道一般不差。

农村大锅菜适合当地大众口味，地方特色做的很不错，老百姓很喜欢。

但是大排档师傅基本都是样样会，也有自己拿手菜，而且菜品锅气十足，成菜也能给你简单摆盘，价格还很实惠，所以我最终选择大排档师傅[666]








回答于 2019-09-11 08:43:50

农村和农村不一样！福建流行“乡厨”到家烹饪，那个阵仗比五星级酒店牛逼多了！什么澳龙，东星斑，帝王蟹，干鲍，鱼翅，燕窝统统粉墨登场！搭建布置酒宴都需要几十个万，不是一般的牛

回答于 2019-09-11 08:43:50

料足，味道好，好吃！城里的师傅就做得好看，花架子排盘

回答于 2019-09-11 08:43:50

单讲味道的话，比大酒店强多了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

做什么菜都有手艺好的有不好的，大锅菜做好吃的在酒店做小炒不一定会做，酒店小炒做的非常好，不一定做大锅菜好吃

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