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猪价跌跌不休,猪肉价格却逆风上涨,谁是“元凶”?
猪肉,价格,生猪猪价跌跌不休,猪肉价格却逆风上涨,谁是“元凶”?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
犹太人的宗教法在公元前一千年以前禁止吃猪肉,因为他们相信猪吃垃圾后就不干净,而且血有疾病,容易感染血毛虫病。因为他们吃的猪肉煮得不好,不要忘记猪,不像牛,养护骆驼那样适合游牧文化。
早期的基督徒也不吃猪肉,但到公元五十年左右,这些限制就放宽了穆罕默德禁止食用猪肉,导致中东和西亚的猪肉数量严重下降。到了十五世纪的欧洲。北方的凯尔特人饲养了体型庞大、肌肉发达的猪,而在南欧,伊比利亚人则培育出体型较小的猪油型猪。这个时期,所有的猪都是深色的,在伊莎贝拉女王的坚持下,克里斯托夫哥伦布于一四九三年带着八头猪前往古巴,他们生命力很强,可以在航行中生存下来。如果需要,他们还能提供紧急的食物来源。
但是赫尔南多德索托是真正的美国猪肉工业之父,他于一五三九年把美国第一批十三头猪带到了佛罗里达州坦帕湾。当地人不仅把猪当做新鲜的肉吃,而且还把它当做咸肉和腌肉吃。三年后,德索托去世时,他原来养的十三头猪已经长大了七百头。二战后美国的猪肉工业已经开始了。大量的土地和玉米饲料加上工业规模化养殖,使得美国一举成为猪肉出口和消费大国。
中国养猪的历史可以追溯到新石器时代早中期、先秦时期均已出土的甲骨文记载,商周时代已有猪的设施。不过时至今日中国还没有规模化养殖,更别谈工业化了,还是以小农经济为基础养猪,尤其是南方山区,农户基本上是一家一头,杀了过年时候吃,其称之为年猪!
中国规模化养猪目前上市企业有三家,在这里就不提品牌名字了,他们已经基本上满足猪肉的日常需求,不过中国猪肉组成部分,是农户,企业,和进口。今年由于口罩原因,进口冷冻猪肉已经基本上停止了,消费之前进口的猪肉,目前属于吃老本;数据统计,农户散养也处于停止状态,难以有增量,不过企业养猪由于国家近几年的大力鼓励,处于增量状态,出栏量节节高升,不过由于原材料价格和人工成本的增加,所以反应到猪肉价格上也就逆风而上了!
总的来说猪价是农户和国家储备肉跌跌不休,企业的猪肉价格在上涨!至于谁是元凶,我想你看完文章,你已经有自己的答案了!
回答于 2019-09-11 08:43:50
元凶就是疫情,这几年疫情肆虐,各地的静默、管控此起彼伏,这对于物流的影响是巨大的。中国物流与采购联合会发布的中国快递物流指数持续波动下降、
物流不通畅,养猪的卖不出去能猪价能不跌吗?终端供应不足,猪肉价格能不涨吗?
回答于 2019-09-11 08:43:50
疫情是元凶啊
大家都被封控起来,但是总不能不吃饭吧,猪肉也是必需品,但是大家都买不着,不就成了紧俏货。
回答于 2019-09-11 08:43:50
冬季是吃肉的最佳季节,再加上多低特殊隔离备量,家家户户都要备个十斤八斤肉肉吃,市场需求,求大于共!自然价格不会下来。
回答于 2019-09-11 08:43:50
生猪的价格和猪肉的价格是两码事。
据农业农村部网站,11月第3周:
● 全国生猪平均价格25.48元/公斤,比前一周下跌2.9%,同比上涨43.0%。
● 全国规模以上生猪定点屠宰企业生猪平均收购价格25.64元/公斤,环比下降2.0%,同比上涨37.3%。
● 白条肉平均出厂价格32.92元/公斤,环比下降2.2%,同比上涨34.1%。
● 全国猪肉平均价格40.36元/公斤,比前一周下跌1.9%,同比上涨43.7%。
以上可以看出,经历屠宰等流通环节之后,生猪与猪肉价格的差距为14.88元/公斤,价差还是比较惊人的。为何会出现这种情况?
从流通环节来看,养殖户的活猪流入猪贩子手中之后,还要经过屠宰场、白条批发商、猪肉零售商等主体的手中,中间环节越多,猪肉价格则越高。
拆解分析,规模屠宰场生猪的收购平均价为25.64元/公斤,比全国生猪平均价高出0.16元/公斤,这部分差价可能是猪贩子中间转运的差价。当然,实际的差价也许会比这个数字更高,我们姑且称养殖户的猪卖到屠宰场为第一环节。
屠宰场收猪之后,对猪进行处理,这里会有一个出肉率的概念。根据牧原年初公布的数据,其屠宰场生猪出肉率约为70%-75%,净肉不包括头、内脏和猪蹄。按照这个数据,那一头120公斤的猪,能够生产出的白条肉重量约为84-90公斤。
浅计算一下,120公斤的猪,收购成本25.64*120=3076.8元。处理之后,按出肉率算:32.92*84=2765.28元 、32.92*90=2962.8元,肉品销出价格2765.28-2962.8元。生猪处理后的内脏、猪头、猪蹄另有收益。
第二环节,从屠宰场处理到白条肉出厂,这里的差价为7.28元/公斤。这部分差价是屠宰场的屠宰损耗、生猪处理、人工成本,另外加上一定额度的利润。
好了,知识普及完了, 咱们正式回答问题
猪肉出产的前两名是四川和成都。最近发生了什么事,大家也都知道了。
为什么生猪价格降低,因为今年全国猪肉产量提高,另外,为了抗击疫情,国家动用了13.71万吨战略储备肉,由此引发了养殖户的恐慌,大家纷纷抛售手里的生猪,但是另一方面,很多收购生猪的人,因为种种原因,没有办法出城,所以生猪价格自然会降低。
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