您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

重磅来袭！白酒要改革了，你知道是怎么样的吗？

白酒,食品添加剂,小曲重磅来袭！白酒要改革了，你知道是怎么样的吗？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

重磅来袭！白酒要改革了，你知道是怎么样的吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

1、白酒重新定义为：白酒是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒。2、固态法白酒不得直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色、呈香、呈味物质。3、液态法白酒和固液法白酒明确不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂。4、新标准要求，使用非谷物食用酒精和食品添加剂的“白酒”将被划入“调制酒”分类，从原“白酒”分类中剔除。无论是液态法白酒、固态法白酒、固液法白酒，凡是加了用于调香调味的食品添加剂的酒，就不能再叫白酒，而称为“配制酒”或“调香酒”。

回答于 2019-09-11 08:43:50

听说是白酒的标准变了，新的标准中重新定义了白酒：“以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒。”同时，对酿造标准进一步规范，一是重点强调粮谷原料，即稻谷、小麦、玉米、高粱、大麦、青稞等，薯类被排除在外；二是明确严禁使用任何食品添加剂，而在酒基中添加食品添加剂调配而成的，被定义为“配制酒”，属于调香白酒，不属于“白酒家族”。