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蔬菜怎么做能锁住更多营养？

急火,营养,吸收率蔬菜怎么做能锁住更多营养？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

蔬菜怎么做能锁住更多营养？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

1、先洗后切，且不宜切得过于细碎；

2、清洗时避免长时间浸泡；

3、急火快炒，缩短加热时间；

4、可以先焯烫一下再进一步烹调，去除一些抗营养因子，从而有助于提高营养素吸收率；

5、烹调后尽快食用，避免反复加热。