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兰州哪家牛肉面最好吃？
牛肉面,兰州,牛肉兰州哪家牛肉面最好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
作为一个土生土长的兰州哇，介绍三家最有名的：
磨沟沿老字号
磨沟沿老字号牛肉面是兰州最好吃的一家，很多兰州人特别推崇的牛肉面品牌。磨沟沿是真正用牛肉和骨头熬的原汤，汤底醇厚，没有味精和胡椒抢味，汤代表了兰州牛肉面的最高水平。每天排长队，火爆程度可想而知！
陈记清汤牛肉面
西固的陈记清汤牛肉面一直是兰州最好吃的牛肉面之一，唯一的缺点就是太偏。
陈记清汤牛肉面是非清真的汉民餐厅，汤鲜且味美，面筋道，回味无穷。不大的店堂每天都是人满为患，进门需要排队，很多老兰州人取了面没地方坐，蹲在门口就开吃了。
吾穆勒蓬灰
吾穆勒在兰州人心目中的地位大约相当于外地游客心目中的马子禄。吾穆勒的牛肉是兰州的一个传说，牛肉汤里加上吾穆勒的牛肉瞬间起了化学反应，肥肉奶口，瘦肉不柴，软烂好吃。
蓬灰是制作传统牛肉面不可或缺的一种材料，而吾穆勒蓬灰牛肉面能够在金城兰州独树一帜、经久不衰，奥秘就在于其传承古法，用蓬灰和面，给予食客极佳的口感享受。
回答于 2019-09-11 08:43:50
磨沟沿牛肉面，白老七牛肉面，白建强牛肉面，金强牛肉面，陈记牛肉面，马子禄牛肉面，安伯尔牛肉面，国宝牛肉面，吾穆勒牛肉面，金鼎牛肉面，总知各人味不一，但总体还是不错的
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是西固的，我给西固牛肉面排个名，澄清一下，西固的陈作林陈记，和陈记清汤两回事，陈作林和陈记清汤据说师出同门，陈作林满西固最近两年至少开了7.8家，而陈记清汤西固只有陈坪街道和25街石牛这里两家，安宁莫高是陈记清汤确定是真的，好像是熟人加盟。至于陈作林陈记，小平房是陈作林本人的，只能说不难吃，汤和肉和陈记清汤有不小的差距 。要说西固牛肉面排行，第一陈记清汤，首推陈官营店，其次是25街，两家店虽然同一个老板同样的配方，但是就是觉得老店好吃。第二，论客流量应该是德元兰炼医院，本人觉得只能中规中矩，西固传统牛肉面的代表，面好，汤一般，反而炒面和凉面好吃，北站有分店，第三，可能很多西固人没吃过，但是本人强烈推荐，504市场内张三，不是过国道旁边的，地点偏僻，不好找，一进504市场就能闻见牛肉面的味道，和清水桥的张三纯粹2个味道，每次去那边办事我都会吃，味道没陈记清汤重，但是真材实料，第四，我想给河口南火车站对面马忠海，但是不知道还开没，去年去了几次都关门，牌子还在，好像家里出了点事，只能这么评价，大老远闻见味道就感觉自己饿了的牛肉面，就是地点太偏，百分之70以上的西固人都不知道河口南火车站 。第五，北站金强，西固最好的金强，以前最多一天卖15袋面，天鹅湖米乃，天鹅湖一带最好吃的，小平房和金色家园陈作林，和陈记清汤师出同门，豆腐最好吃，铝厂家属院国孝，撞运气牛肉面，时而好吃时而难吃，牌坊路桥下锅炉厂北边那家，卤面最好吃，不好意思名字忘了，这些属于典型的小区专用牛肉面，每家都有自己的特色
回答于 2019-09-11 08:43:50
这真不用推荐。提供几条注意事项:
一，飞机场、火车站、汽车站附近的牛肉面不用吃。
二，门店在闹市口，门面金壁辉煌，门可罗雀的牛肉面馆不要进。
三，不管门面大小，里面人流涌动，熙熙攘攘的肯定不错。背街小巷，人们蹲在门口”唏溜、唏溜”喋牛大滴，不但量满福，实惠，而且味道窜滴很呐！[捂脸][捂脸][捂脸][作揖][作揖][作揖][玫瑰][玫瑰][玫瑰][啤酒][啤酒][啤酒]
回答于 2019-09-11 08:43:50
二十多年来，我认为兰州最好吃的牛肉面在兰州市平凉路，即东方红广场国芳大酒店东南角的金鼎牛肉面！
这家牛肉面店有别于其他牛肉面店。为什么这么说呢？
1、在不得不说的牛肉面汤上，一般牛肉面店的汤浑浊，有时咸淡也不稳定，甚至有些小面店偏咸，往往饭后渴得要喝水；而金鼎家的牛肉面汤清澈见底，咸淡适中，质量稳定，二十几年始终如一。
2、在价格上，二十多年前，市场一碗面普遍价格是5元，它家是10元；现如今，市场一碗面普遍价格是8元，它家仍是10元。
3、经营方式上，别家有专设的柜台，去吃面（特别是1个人时），先在柜台买票交到出面口的捞面师傅，然后，要么在那等着出面，要么先返回去寻找座位。一人去吃面往往有些手忙脚乱；它家基本是清一色的女服务员先招呼你坐下，就在此服务员处付款，然后，你只要坐那稍等，托盘上放着单独包装的纸巾、二小碟小菜、一双筷子、一碗牛肉面，由服务员端到你的桌面上。小菜是送的，且事先告诉服务员可选择小菜的品种也可随机。
4、在牛肉丁的质量上，别家的牛肉丁往往是正常所卖牛肉的下脚料，也即牛肉的边边角角差一些的牛肉切下当做牛肉丁，且体积仅为4、5毫米见方；而这一家金鼎牛肉面店几乎全是上好的牛肉，且体积也大，足有9、10毫米见方！这一点，在我与当地人一起探讨兰州牛肉面哪家更好吃时，几乎得到一致的认同！
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