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南方的羊肉为什么膻味这么重？是因为饲料还是品种不同？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

南方的羊肉为什么膻味这么重？是因为饲料还是品种不同？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

坐标南方，前几天在菜市场转了半天，卖猪肉和卖牛肉的商家很多，加起来得有20-30家，但是只有一家卖羊肉的。

买了几斤回去准备做羊肉手抓饭，结果翻车了，羊肉的膻味实在是太重了！煮熟以后，整个屋子都是难闻的膻味。

做的时候放了很多去羊膻味的调料，但是根本盖不住，我这种千年老鼻炎嗅觉极其不灵敏的人闻了都想吐，一锅饭都这么浪费了！

以前在北方上学和工作的时候，一到冬天最喜欢吃羊肉，羊杂汤，羊排，去市场上买羊肉也不用刻意挑选，回来做基本都没有膻味。

在北方的时候，经常吃羊肉的我，居然从来没有闻到过朋友口中羊膻味。

同样是羊肉，怎么差别这么大，为啥北方的羊肉膻味就没有那么重呢？

老人说因为南方山地多，所以大多数都是山羊，而北方大多数都是绵羊，查了下资料，山羊比绵羊膻味重是因为山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸,这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。

好吧，以后我可能再也不想吃羊肉了，终于体会到了羊膻味的威力！不臭不熏人，但是催吐能力一流！不得不承认，羊肉还是北方的更好吃！

回答于 2019-09-11 08:43:50

南的天气不同，一个人如果生活在北方可以很长时间不用洗澡，在南方天天要洗，所以南方的羊也一样道理，应该不是饲料和品种不同的问题。

回答于 2019-09-11 08:43:50

可能是羊的品种也有问题，在就水土不一样，吃的东西不一样，因为南方气候不一样，温度高，草的含量不一样造，你说呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

饲料的问题，因为饲料放了许多化学的东西。