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为什么中餐通常不处理骨头、刺和硬筋，而且大部分人对此没有意见？

骨头,鱼刺,中餐为什么中餐通常不处理骨头、刺和硬筋，而且大部分人对此没有意见？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 如果盘里都是方便直接入口的，不是有更好的就餐体验吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

中餐不对骨头和刺做过多处理是为了保证食材的完整性。中国崇尚食物完整，所以对食物不多做处理，而且很多人喜欢啃大骨头上的肉，也很喜欢吸髓，再者说中餐花样百出，骨头和刺一样可以做出美食来，食物的丰富性很足。




西餐通常会对骨头还有鱼这种不方便食用的食物作出处理。可是我们中餐就特地保留了大骨头和鱼刺，你知道这是为什么吗？你知道中餐通常不对骨头、刺等做过多处理，这是为什么？欢迎大家在评论区下方分享你的观点。

一，不对骨头，刺做过多处理是为了保证食材的完整性。

从这件事情我们就可以看出中西方饮食的差异化，西方往往都是快餐，他们需要更快的使用，所以才会对于食物过分的处理，为了更加方便的进食，可是我们中团不一样，我们中餐讲究的是色香味俱全，而且不对骨头和刺做过多的处理，是为了保证食材的完整性，看起来整体性更加完美。

二，大骨头上的肉啃着不香吗？

其实我非常想不通，老外们既然不喜欢啃骨头，不知道大家有没有留意到，有时候路边摊会有专门卖酱骨头的。我们这边还有一家专门开了一个啃骨头的店。我也觉得啃骨头是一件非常有乐趣的事情，虽然骨头上的肉很少，但是啃大骨头难道不香吗？

三，我觉得有鱼刺的鱼才是最好吃的。

我们都知道没有鱼刺的鱼特别的少，但是外国人喜欢吃刺身，这些鱼是没有鱼刺的，包括巴沙鱼也是没有意思的，可是我们喜欢吃的鲤鱼，草鱼，鲫鱼，这些鱼都有一刺，难道为了麻烦就不吃鱼了吗？我认为我们不应该这样做，相反我觉得有鱼刺的鱼才是最好吃的，在吃鱼的同时学会挑鱼刺不也是一种技能吗？