您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

我在家自己做蛋糕，不知道什么原因总是要塌下去，其实口感都还行？

几下,蛋白,蛋糕我在家自己做蛋糕，不知道什么原因总是要塌下去，其实口感都还行？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

我在家自己做蛋糕，不知道什么原因总是要塌下去，其实口感都还行？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

蛋糕塌腰的问题，有可能是蛋白霜没有打发到硬性发泡，也可能翻拌过程中消泡了，或者没熟，也可能出烤箱时候没有振几下。振几下是振出空气，防止蛋糕塌腰。多试几次，做戚风蛋白霜必须要打到硬性发泡。