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你能“只说出一道菜名，别人就知道你的家乡是哪儿”吗？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

你能“只说出一道菜名，别人就知道你的家乡是哪儿”吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

铁锅炖大鹅

回答于 2019-09-11 08:43:50

乳扇。相信很多人都不认识，但认识的人一定知道乳扇的家乡在哪里。

“云南十八怪”有一怪为“牛奶做成扇子卖”，这说的便是乳扇。乳扇,作为大理独有的特色小吃，它是集智慧与美味为一体的特殊存在，也是一种非遗代表性食品。

乳扇的制作过程极为复杂，在煮沸的牛奶中加入食用酸，乳蛋白产生反应后，用筷子进行多次搅拌，成粘稠状奶团，，快速将奶团拉伸，然后慢慢摊开缠绕到竹竿上，晾晒干后制成斜长的扇形。晾晒好的大理乳扇色泽乳黄，表面有细微油润。生吃、干吃、油炸、煎烤均可,是下酒的好菜。也可切碎后与云腿等材料一起用于烹煮，是白族”三道茶“中的第二道甜茶。乳扇生吃起来奶味香浓可口。油炸之后，呈上图所示的金黄色，烫脆的表皮微微发泡，可以洒点盐或白糖，咔嚓一口，外酥里韧，还有浓郁的奶香，真正是可咸可甜的食品，能瞬间让你的味蕾得到满足。

回答于 2019-09-11 08:43:50

红菇闷豆腐

回答于 2019-09-11 08:43:50

回锅肉

回答于 2019-09-11 08:43:50

江蟹生

回答于 2019-09-11 08:43:50

辣椒炒肉

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臭鳜鱼

回答于 2019-09-11 08:43:50

凉皮，肉夹馍