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疫情之下,多地餐饮防控升级,餐饮店该如何调整?
疫情,外卖,老板疫情之下,多地餐饮防控升级,餐饮店该如何调整?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以改行啊,疫情影响的只是有门店租金的店面,地摊经济这两年国家在大力发展。可以学习制作炸串烤串等夜市美食文化,收益也是相当可观。
来河北新东方烹饪技工学校学烤串,老师把手教学,学员学懂学会!
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回答于 2019-09-11 08:43:50
缩减人员成本。
在政策恢复期,大部分餐饮店关门歇业,大部分餐饮店只能做外卖。
等政策恢复,餐饮店可以开门营业了,但疫情还没彻底过去,大家还是不敢出来吃饭。
这个时候,外卖就会大量爆发。
餐饮行业在很长的一段时间里,可能都只能依靠外卖活下去。
所以,在政策恢复期,你就要为此做好人员调整,缩减人员成本。
比如,你的餐厅原来有20个人。但是如果做外卖,你就不需要这么多人了。
那你可以把这20个人,分成两组,来回倒班。
同时,你可以把人员薪水改成日薪或者时薪,缩减人员成本。
跟员工商量好,和公司共度难关,大家不用干那么多活,但同时也不能拿那么多钱。
或者,你也可以把员工输出到别的行业。比如快递、外卖行业。
临时性地跟这些行业合作,输出劳动力,既能缩减工资的成本,又不至于让员工赋闲在家。
从国家政策上来看,基本2月份的政策对企业还是很苛刻的,不管员工能否上班,都要发全额工资。
但是从3月份开始,政策就允许我们可以和员工商量,拿不低于当地最低工资线的工资。
对于受到疫情影响,3月份还上不了班的员工,可以按照生活费来发放。
回答于 2019-09-11 08:43:50
比如烧烤,大家会看到不论是路边摊,还是正规门店,都做得不错,生意人气利润都很可观,但不是所有人做烧烤都能赚钱,你需要沉下来深入研究每个经营环节。比如火锅,火锅是最容易标准化,也是可以不依赖厨师的赛道,同样做好也得深入专研细节。再比如,有特色的快餐食堂,做坪效,翻台率,你的菜品和价格定位选址都是非常重要的因素。
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