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你喜欢热水泡茶还是冷水泡茶？为什么？

热水,冷水,茶叶你喜欢热水泡茶还是冷水泡茶？为什么？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 请说一下热水泡茶和冷水泡茶都有哪些好处和坏处

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我全都是用开水泡茶喝，因为冷水有细菌，不能喝。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我更喜欢热水泡茶，但也不排斥冷水泡茶。

热水泡茶更能激发茶的香气滋味，还原茶叶本身的味道。而且热水泡茶是自古以来的做法，像茶叶这样的草本植物，用热水冲泡更有利于其物质浸出，茶叶的利用率更高。

而且茶叶是含有一些微生物的，用热水泡，相对来说更有利于人体健康。

冷泡茶是近些年流行起来的一种泡茶方式，“冷水”是指凉白开，建议不要直接用“生水”，也就是没有经过煮沸的凉水进行冲泡，因为没有煮沸过的凉水里含有一些我们不知道的菌类以及重金属物质。

有的人喜欢喝冷泡茶，是因为冷泡茶苦涩味低，清甜爽口，冰镇之后很适合夏天饮用。

相对于冷水泡茶，热水更适合所有的茶叶，而冷水泡茶适合一些新制的绿茶、轻发酵的乌龙茶，以及白毫银针等不发酵茶。

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回答于 2019-09-11 08:43:50

热水和冷水应该是指接近100℃的开水和室温的水，就不考虑温水的情况了。

不同品质的茶可以通过不同的水温使其优点最大化

热水泡茶可以使茶叶内含物最大限度地溶出，风味完整，所以红茶、乌龙茶、普洱这种，一般都是95℃以上的开水泡，不然完全泡不开。而且高温有利于香气物质的释放，像乌龙茶的各种香型，红茶的枣香蜜香只有高温冲泡才能完整展现。

冷水泡茶一般是绿茶，绿茶高温冲泡溶出的茶多酚和咖啡碱较多，容易有苦涩味。而冷水冲泡时茶多酚和咖啡碱的量减少，使茶氨酸和茶多糖的量相对增多，口味比较鲜爽。特别是对于比较嫩的绿茶，冷泡很好喝。

回答于 2019-09-11 08:43:50

热水泡茶和冷水泡茶各有各的特点。




一般发酵度不高的茶都适合冷泡，如普洱生茶、绿茶、白茶、乌龙茶等。

那么与热水冲泡茶叶相比，冷泡茶有什么不同呢？冷泡茶更有利于茶氨酸的析出，同时减少咖啡碱的浸出，所以冷泡茶比热水泡的茶更清甜爽口，苦涩度低，适口度高。当然，冷泡茶也有2个缺点：一是香气比不上热水冲泡的茶水；二是冲泡的时间过长，所以一般想喝冷泡茶的时候都需要提前准备。







热水泡茶的优点是茶叶水溶性物质析出迅速，一般热水泡茶1分钟左右即可饮用了，茶汤滋味也比较浓醇；而且所有茶叶都适合热水冲泡，不像冷水泡茶那样只能选择部分茶类来冲泡；此外，脾胃虚寒者也不适合饮用冷泡茶，因为冷泡茶会加剧茶叶的寒性，尤其是绿茶、新的白茶等茶性本身就是寒凉的茶品，饮用此类冷泡茶更是雪上加霜，可能会带来不适。

回答于 2019-09-11 08:43:50

泡茶一般都是用热水泡得多吧，还是用那种现烧的水泡才好，因为用热水泡的茶比较入味，茶香也较浓，而冷水泡茶，喝着没什么味道，比较淡。

当然不同的茶，用的水温也不一样，比如说绿茶用大概70度的水来泡，乌龙茶则需要90度的水来泡，相对来说，用热水泡的茶，茶汤甘甜味醇，热水泡茶还具有高温杀菌功能，反复用热水冲泡可以将茶叶的滋味更好地带入茶汤中，还有一句老话说：“人走茶凉”，这里面描述的茶也是用热水泡的，所以说泡茶还是用热水泡比较好喝。