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茅台酒埋在地下可以吗？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

茅台酒埋在地下可以吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

去年一个喜爱收藏茅台等名酒的朋友，邀请我去参观他的藏酒。那是一个地下车库，里面堆满了他多年来收藏的茅台等名酒。里面的空气有点污浊，而且土腥味较重，我就建议他在里面设置通风口，经常通通风，并且室内要打扫干净。酒呢，要整齐堆放在防潮拖板上。还要定期测量整件酒的重奖等。

关于问题说的能否把茅台酒埋在地下，这是个老问题了。我们明确表示：不要把酒埋在地下收藏。收藏所有蒸馏酒，只需要通风透气，恒温恒湿，干净整洁无异味的室内环境即可。原因如下：

一，如果你的茅台酒是瓶装，埋在地下的话，泥土里面的土腥味会通过瓶口或瓶体（根据瓶子的材质）本身进入酒里。一般来说收藏的高度白酒具有很强的吸附力，泥土里面的土腥味等杂味会被吸附到酒里，从而让酒产生异杂味，丧失了收藏的意义。

二，如果你的茅台酒是陶坛储存，更不建议你埋在土里。同上道理，与瓶装茅台酒相比，陶坛储存无论是封口处，还是陶坛本身都会更容易让泥土中的异味进入酒中。

也有许多朋友会问，看到有的酒厂就是把自己的陶坛埋在地底下，这个怎么解释？

事实上，酒厂酿酒后的储存占地是每个酒厂都很头疼的事情，因为它特别费场地和库房。许多小酒厂酿出酒来，没地方放。那个时候整体技术水平也不高，分型定级做的也比较粗，而且，陶坛储存高度白酒每年的跑酒也很惊人。对于酒体储存也没那么多讲究，为了存更多的酒，也为了防止跑酒，恒温恒湿，于是就有人把酒埋到土里面储存。而随着生产、酿造、贮存、勾调水平的提高，同时伴随消费者对于酒体美感要求的提高，以前那种把酒埋在地下的酒厂越来越少了。而且，新修的工厂或储藏厂房，都已经不再将陶坛埋在地下了。所以我们不要认为自己参观个别酒厂，有的酒厂曾经把酒埋在地下，你就认为那是对的，事实上，正规大酒厂早就不这么做了。

作为茅台镇调酒师，从专业角度来说，笔者认为所谓的“泥土深埋法”、“植物埋藏法”等与“长毛老酒”、“发霉老酒”等一样，属于愚弄消费者、混淆正确认知的行为。所以咱们酒类收藏爱好者不要偏听偏信。

另外补充一下，有许多人收藏茅台酒喜欢用蜡封瓶口、火漆封瓶口，这个方法不太好，不要为了防止跑酒，而破坏茅台酒的品相，无论收藏目的是自饮还是投资，都不建议这样做。现在的茅台酒或正规茅台镇优质大曲酱香酒，出厂后基本都不用另外做封口处理。如果需要特别长的周期储藏，可以用食品保鲜膜套头，用生料带紧紧缠绕封口即可。

酒虫鉴藏社群是集蒸馏酒品鉴与收藏为一体的酒类爱好者社群。其存在为帮助在册酒虫组团各种名优酒品，①确保真品；②确保性价比；③只服务于酒虫社群内部圈子。

酒虫鉴藏成立一年多以来，已经组团包括五粮液、剑南春、泸州老窖、金沙摘要酒、钓鱼台酒、酒鬼内参酒、国密董酒、佰草香等国内名优酒品。同时应酒虫社群内部需要定制酒虫鉴藏一号浓香、壹号酱香、酒虫鉴藏李工私藏十年老酒等作品酒，累计组团规模过千万元。每个月不定期组团，满足了酒虫们收藏、自用或礼品用的需要，赢得了所有在册酒虫的满意。如有意成为其中酒虫，文末留言或私聊作者。

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