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请问一下，怎么做地三鲜？

土豆,辣椒,茄子请问一下，怎么做地三鲜？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

请问一下，怎么做地三鲜？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

地三鲜东北家常菜，走遍全国遍地开花，经典的佳肴土豆切子辣椒也能做出鲜美的味道，简单的食材不一样的味道，做法就是过油炸，土豆切片或切块，茄子切滚刀块，辣椒切角，把土豆茄子炸好时在放辣椒，把油控干净，炸时不要侵油，要不然做出来很油腻。







地三鲜

主料

土豆，长茄子，青椒，盐，味精，鸡精，蚝油，生抽，老抽，白糖，水淀粉。

制作

1.土豆去皮洗净切块，用水冲出淀粉，茄子去皮切成滚刀块，辣椒切角，葱切粒蒜切片备用。







3锅中放油五六成油温，先下入土豆块，3成熟再下入茄子炸变色，在放入辣椒到出控油。

4锅中放底油，葱蒜炒香，放入蚝油生抽，加入大半手勺水，加入盐，味精，鸡精，老抽调色，勾入水淀粉，下入炸好土豆茄子辣椒翻炒均匀出锅装盘即可。