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如何快速辨别一碗冷面是不是正宗地道？

冷面,延边,正宗如何快速辨别一碗冷面是不是正宗地道？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 延边朝鲜冷面、西塔冷面、鸡西冷面，都说自己是正宗。如何分辨一碗冷面是不是正宗的？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我个人认为延边朝鲜冷面是正宗的。

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如何快速分辨一碗冷面是不是正宗？

方法如下：

酸甜口才是王道！

酸甜口才是冷面的正宗口味，不要说什么，北朝鲜冷面、韩国冷面，更不要说西塔冷面、鸡西冷面，酸甜口的冷面汤配上冰碴才叫冷面正义！

滚蛋吧！西红柿、辣椒油、香菜末、葱花、火腿肠……

正宗的冷面，不会有什么西红柿、辣椒油、香菜、葱花、甚至什么火腿肠！

这是一个错误的！忍不了！

冷面正宗的配菜有：白煮牛肉片、鸡肉丸子（带骨渣，最正宗的是野鸡肉丸子，现在不能吃野味）、白煮鸡蛋、西瓜片或苹果梨条、煎蛋皮切丝、黄瓜丝、白芝麻、冷面辣酱等。

牛骨清汤最正宗

正宗冷面汤是用牛骨汤为基础，经过几次冷却与过滤，汤色清亮透明，口味醇厚为佳！

拿白水兑冷面汤的，翻滚吧！别再蒙人啦！

回答于 2019-09-11 08:43:50

朝族冷面，不放辣椒油，有可能放香油。韩式冷面，不是酸甜的，是酸的，一般用泡菜汤，清汤很清爽，不是红色的。酸甜口，中国人偏爱。

回答于 2019-09-11 08:43:50

正不正宗不说，每个地方都有自己的特色。因为饮食文化是每个地区的地方口味很有关系的。 延边朝鲜族冷面是，受邻国北朝鲜冷面与延边东北饮食文化的产物，现在跟朝鲜平壤冷面有区别。 平壤冷面是延边冷面的祖宗，听说在平壤有个【玉流馆】冷面驰名中外，韩国总统文在寅访问朝鲜时，品尝后赞不绝口。

冷面好不好吃最关键是冷面的底汤与面条。

延边冷面我小时候吃的时候是真正的最正宗口味。

都是牛骨头与多种蔬菜水果还有甘草等中药一起熬汤，然后过滤掉杂质再熬，在冷却后，去除上面浮油，操作步骤繁琐，还有面条也都是100%荞麦面条现压的。现在，说实话在延边这样做的没几家，都是向钱看，为了经济效益省掉的都省掉，不如以前那种口味那种面条了。反正吃多了对身体不易，不如在家自己做的放心。 国家经济发展，应该是食品更健康放心才对呀，但是为了经济效益出卖良心，真的很无奈啊。跑题了[捂脸]