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用什么配菜炒牛肉最搭？

牛肉,香菜,料酒用什么配菜炒牛肉最搭？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

用什么配菜炒牛肉最搭？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

牛肉是很长见的食材，其营养价值丰富，深受人们的喜爱，无论怎样吃都很受人们喜欢。

牛肉的配菜有很多种多样，杭椒，大葱，辣椒，茶树菇，芹菜，洋葱，土豆，西红柿，包菜，香菜等，要说最佳搭档看你炒什么牛肉的菜品，比如杭椒炒牛柳，孜然炒牛肉，小炒黄牛肉等等，干炒牛河，这几道在炒牛当中比又名气。

孜然炒牛肉

主料

牛肉我们搭配，洋葱丝，香菜，干辣椒，孜然，盐，味精，鸡精，白糖，辣椒粉，之麻，生抽。




制作

牛肉我们选用牛子盖，筋少用刀切成片放入碗中腌制，盐，胡椒粉，料酒，蚝油，酱油，蛋清，淀粉。

锅中做食用油，将牛肉滑熟，锅中放底油放入孜然，辣椒段炒香，葱姜炒香放入牛，料酒，放入盐，味精，白糖，鸡精，生抽，之麻辣椒粉，洋葱炒，香菜翻炒均匀即可出锅装盘。

1.选用没有筋的牛肉，顶刀切片不要切顺丝。

2.滑油时不要过长，以防炒牛肉时牛肉过老。

小炒黄牛肉

主料

黄牛肉，生姜，大蒜，美人椒，小米椒，野山椒，香菜，料酒，生抽，老抽，盐，味精，鸡精




制作

黄牛肉横刀切薄片，美人椒切粒，小米椒切圈，黄野山椒切粒，姜蒜切米，香菜切段牛肉腌制，盐，胡椒粉，料酒，蚝油，腌好下锅滑熟，到出控油。

锅中放入底油，下入姜蒜，美人椒，野山椒，小米椒炒香，在下入黄牛肉，喷料酒，盐，味精，生抽，老抽，调色下入香菜段，翻炒出锅装盘即可。