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你知道粤菜有中华传统文化精髓吗？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

你知道粤菜有中华传统文化精髓吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

当其他地方菜还停留在大碗酒大块肉的只是解决温饱，或者是至死方休的刺激味蕾为卖点的时候，粤菜已是活学活用传统中医文化，创做多款日常保健莱式，走的是延年益寿之道。

粤菜根据阴阳五行平衡理论，不同时令季节发展不同菜式和汤水。粤菜精于採用时令食材，莱式保持食物原本新鲜特性，不多加油盐，火候控制十分得宜。

有人说，粤人吃蛇，老鼠，蝙蝠，粤菜是野蛮人的食物。其实野味只是众多粤菜款式之一，鼠是专吃稻谷的田鼠，蝠是专吃果实的果蝠，蛇也是养殖为主的，都是卫生的食材。"秋风起，三蛇肥"，蛇宴的药用价值连中国古代名医李时珍也大为赞赏的呢。

改革开放以来，粤菜秉承中华传统文化，不断加入全国各地，欧美日莱式元素加以改进，是中国不可或缺的名菜之一。