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现在的猪肉为什么没有过去的香了，是原材料变了吗？
猪肉,现在,都是现在的猪肉为什么没有过去的香了，是原材料变了吗？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
现在喂猪的配合饲料中因为含有抗生素和其他促生长素，因此，猪生长快，肉味腥臭。过去曾经是添加有瘦肉精，现在国内严格打击饲料中添加瘦肉精，基本上饲料厂是不敢添加瘦肉精的。进口的猪有可能添加有瘦肉精。
回答于 2019-09-11 08:43:50
生长速度太快了
回答于 2019-09-11 08:43:50
现在的猪肉和过去五十年前的比，那是没法比。
简直可以说过去的黑猪肉味道是极品，现在的白猪肉的味道是废品。
记得小时候是生产队的时候，生产队提倡养猪积肥，每家最少养一头猪，
社员家人口多的养两头猪，生产队给每头猪家拉两车黄土，留垫圈沤肥用。
小学生当时流行一个顺口溜：
今天是礼拜，下地去剜菜，
剜菜喂小猪，小猪长的快，
一年长二百，一点也不卖，
肥的留炼油，瘦的留炒菜。
那个时候家家养的都是黑猪，没看见有白色的猪。
若怎么有那么一句歇后语：老鸹落猪身上了一一只看见別人黑，没看见自己也黑。
黑猪是中国传统的土品种，他的缺点是生长缓慢，家家养的猪都得有年顶年，即头年腊月份杀完上一头，就着猪窝的热乎劲，就把下一头猪崽买家来了饲养，从生下来到开群就有一个半来月，到育肥出栏他的生长期近十四个月。保证了他的生长期很长。
另一个他的食料来源很杂，很多纤维素含量多，这也是他的肉质鲜味香美。
再一个被大家所不愿承认的事实，那个时候的猪也象那个时候的人一样，经常处于饥饿状态，用他那有力的长嘴巴把猪圈里土撅的深一个坑浅一个坑的寻找可食之物，这也是一个产生美味的来源。
现在的猪你既使养的也是黑猪，老土品种，但他吃的饲料，人们也没有那种耐心去给他划拉地瓜秧，豆角秧，晒干粉碎，玉米秸，抓根草，水稗草，谷莠子，青嫩的时候割回来喂他，到地里去剜苦碟子，苣荬菜，镪刀菜，马齿苋回来煮烂乎喂他。
就是准备自己杀肉就图个香美的口感，口味，你无非也就是玉米面，麦麸子，豆饼，供他吃饱，他吃饱就睡，也不运动，等到饿了也到该喂的时候了。或者随饿随吃，没有那种吃好这顿，下顿又不知什么难吃的食物，那种刺激了。
没等几个月，就长到二三百斤，他身上那些因运动，饥饿而产生的化学变化缺少或不存在。
白猪肉就没有黑猪肉香。
更別说现在的改良型快速育肥的外国猪秧了。
就是现在的豆饼，豆油，他们的香味也减弱了很多。
以前的大豆油在熬菜爆锅时，那种香味，妙不可言，能传出多远。
现在在爆锅的豆油味，只觉刺激呛人，闻不到哪股香味了。
一些改良的动物也好，植物也罢，有很多原先好的元素没跟上来，若想达到量质齐佳，还有很长一段距离。
有人说：现在的猪肉的香味还跟以前一样，只是人们对猪肉的馋劲差了，不那么渴望吃上一口香美的猪肉了，这兴许有那么一点关系，饿了糖如蜜，饱了蜜不甜。
但猪的品种，生长期的长短，饲料的来源，生长的环境都是起着决定猪肉香不香的先决条件。
回答于 2019-09-11 08:43:50
以前我国主要食用的是中国原产土猪，肉质比较好吃。
但是土猪有缺点：一，生长速度慢，出栏时间久。
二，瘦肉率较低。
随着改革开放以后人民生活水平不断提高，中国原产土猪已经满足不了市场需求，而丹麦长白猪、杜洛克猪一类“老外”，多数属于瘦肉型。而且出栏快。更容易赚钱。所以我国大量引进洋猪，很少饲养土猪了。洋猪已经取代土猪，味道却不如土猪了。这也是猪肉越来越难吃的原因。
回答于 2019-09-11 08:43:50
现在所有的好吃的都没过去好吃了。因为经常吃的原因。味觉疲劳。
回答于 2019-09-11 08:43:50
因为现在的生活条件好了，普遍都能吃上猪肉，而且大部分吃的都是饲料猪，很少看得到农村喂养的猪！
而且现在猪肉昂贵，以前猪肉七八快一斤的时代已经离我们远去！以前看到猪肉炸成油干都能吃的贼香！猪油拌饭也是好吃！
以前穷，看什么都好吃！
现在穷，看什么都想吃！你品。你细品！
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