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现在的猪肉为什么没有过去的香了，是原材料变了吗？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

现在的猪肉为什么没有过去的香了，是原材料变了吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先地球的生物在亿万年中，都是食吃食物链中的食物在生长，由于这些天然的食物没有激素，生长缓慢，肉质的密度很大，所以也长得很结实，吃起来囗感就很好吃。

而今人工养的畜生和家禽与水产品，都是用饲料催生，而饲料中就含有激素，就改变了生长的基因，肉质水份很重。所以今畜生内，水产品内，吃起来的感觉就是如泡沫感，松松的感觉，没有咬头。

包括今蔬菜使用大棚和化肥与农药催生，还因是非季节菜，所以吃起来口感也不如以前的味道好了。

所以科技吋代，虽然改变了传统的农村养殖和种植业，增加了产量满足了人类的需求，除了口感不如以前的，长期食用这些用科技吋代技术改变的食物，而且正在逐步改变人类的基因，为什么呢？因现在综合性的的病比以前多了，这正是由于科技吋代技术的食物，破坏了人体的自身的生理功能和免疫力，所以才导致了今人类虽然生活质量改变好了，反而病多了，所以就印证了，病从口入。

回答于 2019-09-11 08:43:50

猪肉甘、香的好日子早就一去不复返了。

首先，现在是商品经济社会，"利益"第一早就贯穿了整个社会，以前我们农村每家每户都会养一两头猪，所喂猪料为野菜、泔水、米糠等，养殖期最少一年，猪的生长完全按自然规律。猪肉味道当然鲜美。

如今，某些专家说个人养猪不规范，污染环境，所以在农村难见一头土猪影子。全部由有一定规模的猪场饲料。如果按之前农民饲养方式，恐怕没有多少效益。所以免不了用速长剂，甚至尿素、瘦肉精等混合其中，完全不顾消费者死活，生长期由一年变成三个月。未完全吸收消化的化学毒素，嫁接到消费者身上，形成一系列难治疾病。肉质、纤维与之前差得太远。之前没有冰箱，猪肉放一两天不会发臭。现在放一天恐怕都要变味。科学发展本属好事，但用于现代养猪事业，恐怕没几个消费者赞成。

回答于 2019-09-11 08:43:50

过去我们此里养猪，用的是煮好的野生菜和自家地里种的红薯等青饲料喂养的猪，它不含半点激素饲料，而且喂养期要达一年以上，或更久一点才能出售，所以过去养的猪肉最好吃，而且鲜甜味佳，吃了对人身体好。现在养的猪是速长的，而且吃的饲料都是激长素，生喂时间短，很快就成肉猪销售，味道不香而变差了的原因。

回答于 2019-09-11 08:43:50

这要从人说起，在六七十年代，人穷，自已都得不到温饱，哪还有什么粮食喂猪，条件好点户，一头猪仔要一年多才能长到一百七八十斤，条件差的户要两年才能长到二百斤，那时猪肉下锅都是油，端到桌上香一庄；自从西天取经回来，被如来封作净坛使者后，生活大变样，现在人份的生活好了，日常生活比穷人都好，粮食不算，各种添加剂供着，各种激素用着，你说它能香么，有些添加剂就是化学肥料，像铜.铁.锌这类的东西做添加剂，它能好哪去，再者谁敢说添加剂没有人敢加碘.硼.钼。过去杀猪，猪皮不渗液体，现在杀猪，猪皮流一种微黄液体，做出菜不但不香，还有一股腥味。现在的市肉在二十元一斤，真正的原始法喂出的猪肉，市售不要一百也要九十元一斤，由于环境污染，肉还是沒有七十年代前猪肉香，你信么？

回答于 2019-09-11 08:43:50

现在的猪肉为什么没有过去的香了，是原材料变了吗

主要是生活太好了，每顿饭都是大肉大酒的，舌头上的味蕾功能已经失去了作用。吃什么食物都没有过去的香。




在上世纪七十年代，粮食缺乏，猪肉和油是多么金贵，不论是肥猪还是死亡猪的猪肉随便炒一下，放上食盐是多么香，那个时间味精还非常缺乏，没有分味精，就是所谓的杀猪菜，就是在杀年猪时随便将肥肉、猪肝、猪血等放在清水中煮熟后招待帮忙杀猪的人，加入适当的食盐，大家狼吞虎咽，这是饿了，也是长期缺乏肉食了，不是猪肉好吃和烹调手艺好的问题。所以，现在许多人在寻找过去杀年猪时做的杀猪菜的美味。




现在养殖的猪和饲料已经发生了变化，一是过去国内养殖的是纯本地猪，是肉脂兼用型品种或者是脂用型品种，比较肥，瘦肉中的肌纤维已经分布有脂肪颗粒，所以吃起来肉质比较鲜嫩柔滑、细腻紧凑，汤香味美。现在的肥猪都是国外的杂交品种，是瘦肉型猪种，瘦肉占55%以上，所以是肥膘比较薄，瘦肉比较多，但是吃起来比较柴，而且有腥臭味，吃味比较本地猪肉差。二是饲料的变化。过去养殖的猪由于缺乏粮食，是采取吊架子饲养法，在催肥前道路采用青饲料让猪长架子，这样可以节省粮食，在最后的催肥阶段才使用粮食。青饲料中许多是中草药，能够改善猪肉的品质，也就是增香，农村喂红薯和茎叶、马铃薯和茎叶，这些饲料能够使喂出来的肥猪肉为硬脂肉，配合饲料中主要是玉米，玉米含有不饱和脂肪酸，形成的猪肉是软脂肉，质量远差于农村用红薯、马铃薯及其茎叶喂的肥猪猪肉。现在市场上销售的大多数是喂配合饲料的，猪生长快，一般需要6个月左右就可以达到110公斤的出栏体重。过去由于缺乏粮食，依靠的是青饲料和粮食加工副产品，营养食品差，育肥期需要一年以上，注意上世纪八十年代前收购的一级肥猪的体重不到60公斤，当时的肥猪个体特别小，大多数不足100斤。如果是自己喂来杀吃的一般是200斤以上，但是有的农户要喂两年以上。

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