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马铃薯长芽能吃吗？我们家都是拔了芽继续吃，会不会中毒呢？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

马铃薯长芽能吃吗？我们家都是拔了芽继续吃，会不会中毒呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

一说起这个来就暴露年龄了，我小时候一到秋天就开始买土豆白菜萝卜放地窖，真是成车买。腌咸菜積酸菜做酱，把西红柿放进玻璃输液瓶里用锅蒸，咸菜都要二十种，因为那会不这样就没吃的，新鲜菜来客过节会有，那会菜真的贵，人也穷，大家都这样，土豆要吃一冬天的，内蒙古冬季又很漫长，土豆长芽是太经常的事了，都是往深了削削，倒是没听说谁被毒死，现在生活好了，都开始讲究健康养生了，大家都吃的精细讲究了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

马铃薯营养丰富，主含淀粉，也含蛋白质，特别是含有高质量的维生素C，耐高温不破坏VC的质量。发了芽，皮肉变青的马铃薯不可食用，因其内部物质已经发生变化，含龙葵毒素会使人食物中毒。如果变绿部分小，可削除干净绿色部分，剩余部分还可食用，但尽量不多食。

回答于 2019-09-11 08:43:50

长芽的地儿挖掉一块，可以吃。但是还是建议尽量少吃发了芽的土