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最近有人说，川菜把湘菜甩了好几条街远了，对此您有何看法？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

最近有人说，川菜把湘菜甩了好几条街远了，对此您有何看法？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

川菜，一般家庭都能做出来。




湘菜，做工精细。外形漂亮。

味道，各有特色。

回答于 2019-09-11 08:43:50

作为一个吃客，我觉得川菜和湘菜各自各精彩，不能说川菜把湘菜甩了好几条街。对我而言，之所以吃湘菜少，是感觉湘菜的主要特色是醺蒸，醺的食材虽然入味，但这是过去无冰箱时代保存食品的无奈之举，总感觉不新鲜。川菜普及的另一个原因是小吃多，方便不贵。

回答于 2019-09-11 08:43:50

川菜与湘菜都各有特点。川菜讲究佐料与火候，浓油厚酱，以豆瓣酱为川菜的灵魂，做出的菜麻辣鲜香，令人食欲大开。

湘菜讲究刀工与搭配，做的菜造型漂亮，咸淡合口，辣味适中，一般不放花椒，没有川菜的麻味，老少咸宜。

不管是川菜还是湘菜，配上文华福酱酒就更美了。