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过节买白酒，你买对了吗？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

过节买白酒，你买对了吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

春节将至，怎能缺少了白酒助兴？但是，选错了白酒，影响的不光是节日，而是您全家身体的健康！




中国的白酒的制作，主要是通过两种发酵产生。

1，是固态发酵法

就是纯粮食，遵循自然发酵，自然老熟，通过高温蒸馏产生的酒。

这种工艺需要经过10道以上工序，2道高温蒸煮，成本高，劳动强度大，出酒率低！

2，液态发酵法

也叫新工艺勾兑。一般指采用酒精生产的液态法白酒生产工艺，以液态发酵为基础，经过不同的蒸馏和勾兑，而生产出的酒。

这种工艺简单，成本低，出酒率高，酒的香气靠添加，而非醇与酸发酵产生。




我们口头常说的纯粮食酒，专业称谓叫一一纯粮固态发酵白酒。

我们买白酒，一定要选箱体和瓶标上印这种标记的酒！




市场上那么多品种的纯粮食酒，它们的等级又是怎么划分的？

如果说酒质醇厚，

1，酱酒

酒质醇厚和它的原料工艺有关。以飞天茅台为例，它的原料必须是贵州当地的红樱子糯高粱，必须用完整的坤沙，经过九次蒸煮，八次发酵，掐头去尾，取中间七次，过程历时一年！

这还没完！酱酒中的酸类是其它酒的3倍以上，通过三年存放，酒中的有害物醛类慢慢挥发掉，而酒中酸与醇发生氧化，产生香气厚重的酯等营养物！




这就是好的酱酒，为什么香气重，又醇厚的原因！

中国贵州有款独特的药香型酒，董酒！它的工艺和配方，被列为“国家机密”。

它以小麦、大米制成曲，曲中加入中药材酿造而成。此酒无色、透明，既有大曲的清香，又有小曲的绵柔、醇和、回甜口感，还具有药香，乃酒中独一品！




但好的酱酒，如飞天茅台，酒很贵，百姓买不到也买不起，性价比不高！




什么酒性价比高而不贵的？

推荐一下清香型汾酒。

汾酒的用北方高梁、豌豆、小麦为原料，工艺以地缸固态发酵，清蒸流酒，清蒸排杂，清洁卫生，没有浓、酱等其他香型的异杂邪味！

汾酒的干净是业内公认的！无色，清亮透明，无悬浮物，无沉淀，清香纯正！与做人一样！

其中性价比最高的，就是53度出口玻汾！此款酒，是纯粮固态发酵，碾压同类竞争对手，为50元口粮酒王者！




性价比高的、纯粮食酒还有很多，西凤绿脖玻瓶、泸州老窖头曲等。




伙伴们，你们买对酒了吗？