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几元一斤的白酒是粮食酒吗？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

几元一斤的白酒是粮食酒吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

作为一个茅台当地人，很荣幸能回答你这个问题，

几元一斤的白酒是粮食酒吗？

其实单纯从成本上来进行分析，就能够看出白酒的价格是受到一定程度制约的。如果是在酱香型白酒非常严格的工艺之下，生产出来的白酒，在成本方面其实相对来说比较高，因为茅台镇采用的大曲坤沙酿造工艺需要经过一年生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，还需要进行三年以上的陈酿，经过了勾调之后，还要经过一年左右的储存。也就是说从开始酿造到最终装瓶上市，经过了五年以上的时间，自然也意味着想要收获较好的酱香型白酒，需要更多的成本，不仅仅是粮食成本，还有人工成本和时间成本，这也是酱香型白酒在价格定位上要比其他香型白酒更高的一个基础原因。

如果仔细对酱香型白酒的成本进行分析的话，在粮食成本这一块儿，酱香型白酒在酿造过程中使用的是赤水河以及周边生产出来的红缨子高粱。因为单宁成分和支链淀粉的成分比较高，能够经受住经过九次蒸煮，此后制造出品质更好的白酒。这种高粱颗粒坚实饱满，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上的优质高粱，成本在3.5-4.5元/斤。要比其他一般的高粱在成本上更高，因此能够看出，确实让酱酒的成本比其他白酒更高。


只有高粱出不来酒，必须有酒曲。酒曲的制造原料是小麦，而且还要原来剩余的酒曲加进去才行。制曲，经过三到五个月几次折腾之后，才可以用......一直到最后一次出酒，基本都到了第二年了。也就是说，我们看到基酒的完成，需要一年左右的时间。但是，这个时候的酒，还不能喝。经过几次蒸煮，出来了不同阶段的白酒，要分开存放，头酒在一起，尾酒在一起，不能混淆。存放这些原酒，工艺叫贮存，需要的时间是三年。三年之后才能拿出来进行勾兑。在这个过程中需要大量的人工进行劳动，加上时间成本，可以看到一斤卖到十几块是不可能的，因此遇到这种价格的酒一定要警惕。

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回答于 2019-09-11 08:43:50

如果说是单粮酒可以理解，但是也只是粮食成本，你要买的话几元肯定是不行，如果是我们宜宾方向的五粮酒，成本都不够！

回答于 2019-09-11 08:43:50

有的农村可能会用大米之类的自酿造，含铅高

回答于 2019-09-11 08:43:50

酒精是怎么做的 工业酒精都是粮食做的。。。。