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当晚做的腊肠，可以直接挂阳台上过夜么？

腊肠,香肠,的话当晚做的腊肠，可以直接挂阳台上过夜么？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 万能的头条，本人第一次学做腊肠腊肉，腊肉早上晒的，腊肠晚上8点刚做好，两者都需要放冰箱过夜，明天晾晒，还是直接挂阳台晾晒！图片是挂阳台，需要放冰箱过夜的话。我赶紧收，防止臭了！

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

天气这么冻不怕的，除非是下雨，下雨的话就要收回去了。我前些天也做了些腊肠，刚开始白天拿出晒，晚上放阳台。腊肠里面有酒有盐有糖，天气冻，而且阳台有风，不用担心会变坏的。







回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢尚可网栏目组的热情邀请。

首先说句快人快语的话，题主所在地方叫腊肠？这个叫法不大好听、也不合乎大多数人意念。我们地处南方，人人称之为香肠……

题主说晩上八点刚做好腊肠，是放冰箱里好，还是直接挂到阳台晾晒？需要放冰箱过夜的话就赶紧收、防止臭了。这一席开心与纠结的话语，真让人忍不住笑出声来。给人直觉是题主不仅是年青人，也是灌香肠、办年货的新手。不要紧，一回生两回熟，逐步会成熟成长起来。

每年岁月进入农历十月间，乡村山寨农户要杀年猪，家家要腌腊肉、腌鸡鸭鱼、灌香肠等，为新春佳节做好丰盛的物资准备……

这个时间段正处农历二十四节气中的大雪前后，是腌腊肉、灌香肠的好时节。气温只会低走不会节节升高，灌好的香肠不会变质变臭。如果说变质变臭的话，只能说明操作者在调配佐料中没有按正常比率将食盐放少了。其次，灌好香肠最好放盆里过一夜，让各种佐料在香肠内渐进发挥、融入、均匀而达到最佳效果。也可以直接吊挂在阳台自然风干。不过，我倾向于把香肠放在盆内过一夜。最后，千万不能将灌好香肠放入冰箱冷藏。一旦放入再取出晾晒，那香肠的口味口感就差多了……

回答于 2019-09-11 08:43:50

当晚做的腊肠，不习以直接挂阳台上过夜，主要是肉馅还没凝固，腊肠外皮薄易碎。正确做法，应将腊肠盘缠圈堆放在竹匾里过夜，让肉馅紧紧，第二天白天挂在外面太阳底下晒1~2天，晚上收回再挂在阳台上风干。

回答于 2019-09-11 08:43:50

一直挂阳台通风晾晒，直到水份风干。腊肉腊肠里面有盐，不会臭。就是要晾外面通风，白天有太阳可以晒太阳，风干肉里的水份后收回家放冰箱里，收冰箱里的不用晾得太干。我今天也刚灌了香肠晾外面，不用管它。

回答于 2019-09-11 08:43:50

明天在晾，放在阴凉处静止一夜在晾晒

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以的，我是放在一个空房间了，温度特别低

回答于 2019-09-11 08:43:50

看天气，北风大，温度低可以。如果天气比较热，我们这边早一两个星期，北风又大又降温，可以。这两又开热了，北风也小了，刚做还是放一下冷藏，也无所谓。就不知道你们是哪里？北方应该可以。过去两年肉贵没有做，孩子们都想了哟。今年还是做一点吧！再等几天，看冬至前后天气再做。