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奶茶常用的茶叶有哪些？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

奶茶常用的茶叶有哪些？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

通常奶茶用的茶底都是碎末茶，因为奶茶茶底首先要求是滋味浓郁，所以很多奶茶的茶底都是煮出来的，不像我们日常喝原叶茶那样杯泡或工夫茶泡法，还得看叶看汤。所以茶叶外形对奶茶店来说根本不重要，只要价格便宜、滋味浓郁、安全健康就好。因为奶茶，茶只是基础点缀，后续加入的奶、糖及其他配料才是关键，多重味蕾混淆之下，人的嗅觉与味觉都会比较迟钝，根本就难以分清各种配料本身的优劣，这种背景之下如若用高端名优茶去做奶茶，那简直是暴殄天物。



红碎茶


所以奶茶店用茶是不可能用中国名优茶即人工采摘的茶叶，成本太高了，且名优茶都是春茶。当然，奶茶店用茶，不同的茶类，会有不同的区别。如绿茶，高端奶茶店就会用抹茶粉或春秋茶原料，自然，这个春茶原料也是春天的尾巴了，几乎不可能是明前茶或雨前茶，极少数的特殊奶茶制品除非；而平价奶茶用的绿茶原料就是绿茶粉（充当抹茶粉）或夏秋茶原料；再比如红茶，大多数奶茶店使用的都是红碎茶作为茶底，定位不同，使用的等级就不同，叶茶、片茶、碎茶和末茶四个等级由高到底，各店有各店的标准；如果乌龙茶或普洱茶，一般都使用夏秋茶原料，成本低廉。




绿茶粉

抹茶

回答于 2019-09-11 08:43:50

奶茶一般用的都是红茶。