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厨师家吃啥和用啥都从单位拿回家，换几个厨师都这样，怎么解决？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

厨师家吃啥和用啥都从单位拿回家，换几个厨师都这样，怎么解决？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

按照你说的来看，问题出在管理者和厨师本身身上，工资上涨是一部分原因，但不是一个好的管理者该干的事，

适当的时候找个厨师长，不要用经理去管了，能压住厨师的只有比厨师技术更牛逼的厨师长，并且这个厨师长还得会管理，有能力，经理只会抱怨，管不住厨师的，直接找个厨师长，完全性的承包给他，讲好奖罚制度，和厨师长的承包费用，按照利润和营业额提成，说清楚你不想看到抠成本和拿东西。

出在厨师本身的原因在于，你说是有个例的，那说明还是你找的厨师不行，摄像头只是一个噱头，厨师都心知肚明，你装于不装，于厨师来说无关紧要，一个有厨师职业素养的厨师你装不装都不会拿，建议找刚从厨师学校毕业的小厨师，好培养，素质高点，在厨师行业浸染久了，就老油条了，或者没进过厨师学校的，根本不知道职业素养。

方法的化上面两个是一部分

1找厨师长承包

2找素质高的厨师

3堵不如疏

第三个方法是堵不如疏，以前我做的店，有这么一个方法是厨师半价，你让厨师去拿，但你要从厨师长那里知道都拿了哪些，这些东西是要付给公司钱的，相当于厨师拿东西，都已成本价给他，厨师从公司拿东西，无非是想占便宜，不要钱的东西，不拿白不拿，你指定明确的制度，这不是不要钱的东西，你想占便宜可以，付出成本出来，久而久之，厨师就知道了不是不要钱东西。

4在保安和仓管厨师长身上明确制度，被厨师拿了东西，保安赔偿，仓管赔偿，厨师长赔偿，把厨师拿东西于别的工作人员挂上钩，厨师于人为难，人家就会于厨师为难，把问题矛盾化，奖罚只是一种制度，是人定的，大部分厨师性格急躁，桀骜不驯，不一定遵守制度，但制度一但于别的工作人员挂上钩，就不止是制度了，而是人于人的相处。

回答于 2019-09-11 08:43:50

干哪行吃哪行，管理好了自然就不拿了[捂脸]

回答于 2019-09-11 08:43:50

无死角监控，抓住就罚款！最好的办法