您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

阴暗潮湿的地下室存酒有什么不好因素？

潮湿,白酒,地下室阴暗潮湿的地下室存酒有什么不好因素？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 已经在地下室存了几百斤酒了，打算再存些，主要以散酒坛子为主，少量成品瓶装酒。请专业人士解惑，先行谢过。

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

前两天也有酒虫问我同样的问题，大家都知道酒是陈的香，于是收藏陈年白酒有很多酒虫在做，但很多酒虫不知道如果成品酒或者坛装酒如果放在阴暗潮湿的地下室是不太好的，具体我们展开谈谈：

一，如果你家的地下室不容易通风透气这个因素不利于白酒储藏，因为白酒也需要呼吸，如果空气流通不好，酒的呼吸作用不能正常进行，对酒的储藏不利。

二，如果地下室比较潮湿，成品酒都是带纸箱之类包装的，潮湿的环境很容易让包装发霉长毛，外箱包装、酒盒、酒标等时间久了，很容易掉色，甚至烂掉，这对于名牌酒来说，可是个致命的伤害。

三，我们知道白酒的吸附力很强，如果储藏室空气不流通，很容易产生异味，再加上比较潮湿，里面的东西很容易产生霉味，这个味道也很容易进入酒里面。包装酒尽管有盖子、胶帽等，但其间的缝隙空气是一定会有出入的，这时候异味就会被吸附进入酒内。坛装酒更是如此。所以，一般不建议储存在这样的环境中。

四，有的酒虫问我能否直接在包装外面加上保鲜膜包裹起来，这样是不是对储藏酒有好处，我的建议是这样做几乎没什么好处，可能更容易让潮湿的空气进入其中，所以也不是一个好的方法。

那问题是只有这样的阴暗潮湿的地下室，又想把酒安全的存在里面，我想唯一的办法是：增加地下室的通风透气。比如安装换气扇、排风扇等，或者经常打开地下室增加透气性，并把环境打扫干净。

我们说，陈年白酒尤其是优质好酒，是需要费心打理的，千万不要扔进这样的阴暗潮湿的环境中不闻不问，最后还指望酒变得特别好。

酒虫鉴藏是由99位酒虫发起成立，致力于打造最好的独立第三方品鉴平台，通过国家级专业品酒师品评鉴赏，选出性价比更高的好酒，分享给酒虫。我们对新酒虫表示欢迎。大家一起共同寻找舌尖上的美酒。

（酒虫鉴藏.一瓶酒打开的有情、有义、有信的世界20201004）#舌尖上的美酒##酒#

回答于 2019-09-11 08:43:50

阴暗潮湿的地方是不能存酒的。也不是说绝对不能存，但是潮湿一般都会产生霉变细菌等，所以这种长期无人打理的潮湿地方是不能够存酒的。

我是一名酿酒人，我给大家说一下存酒怕什么，和白酒喜欢什么样的环境。

以及存酒应该存什么样的白酒和选择什么样的容器。

本人是一明酿酒的工人，酿造的是固态发酵高粱原浆酒。接触白酒很长时间了，所以对存酒也是非常了解的。

手先存酒的两个必要条件就是必须是固态发酵的纯粮酒，度数最好高于50度。

因为白酒挥发性特别强，度数比较低的白酒存好了之后，味道更佳的寡淡。

那么存酒为什么不要在潮湿的地方呢？因为存酒的容器大多都是吐槽坛子，这种坛子具有透气不透酒的特性，空气中很小的细菌和霉变病毒都可以渗透到坛子当中。从而影响白酒的品质。

都说白酒会呼吸，实际上呼吸就是白酒，与外界空气的交换挥发出杂醇杂荃吸收空气中的微生物，从而形成更好的更多的酸酯。

那么会呼吸的白酒，自然就怕细菌和霉变病毒了。

所以存酒的条件最好是恒温，恒湿，恒温比较难控制，但是也不是特别严格，零上10度到30度之间都可以，不要太高，也不要太低。

恒湿，湿度绝对不能太大，如果湿度大的话，那么就要每天都进行打扫打理，不让它滋生细菌。

阴暗的地下室比较潮湿的话，可以想一些办法吗！石灰白灰吸水性比较好，防霉菌的效果也比较好，所以可以在墙角处放一些，还有便宜的大米，吸水性也比较好。








回答于 2019-09-11 08:43:50

一、潮湿的地方霉菌比较多，酒在陶坛里面存放发生各种理化反应的时候容易感染霉菌，导致酒体不干净，有霉味、咸菜味、水味等异杂味

二、一般阴暗潮湿的地方都不怎么通风，整个储存酒的环境一片脏乱差，就会导致很多杂菌的生成，而且不利于管理