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日本饮食注重清谈和食物原味，为何日本人又喜食油炸食品？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

日本饮食注重清谈和食物原味，为何日本人又喜食油炸食品？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

日本饮食确实有很多不同分支，真的很高端的日本菜确实清淡的比较多一点，主要提倡享受原味，但是一般的家庭日本料理真心不是这样的，主要用酱油和糖搞定一切食材，还有改良的西餐和中餐在他们料理中也占据很大一部分，比方说猪骨拉面、豚骨拉面、天妇罗等等等等，吃过应该都知道一点也不清单，所以说日料很清淡其实就是误会，现在能保持很清淡进食的很少了，每天吟诗作对，无所事事的贵族才喜欢清淡，出汗出力的平民百姓不会吃很清淡的食物，大部分都会喜欢油脂丰富的食物.

回答于 2019-09-11 08:43:50

[可爱]你好，很高兴回答你这个问题。他们喜欢吃油炸食品，那是因为油炸我爱吃。哈哈，不让我吃呗！希望我的回答对你有帮助。 如果喜欢我记得点赞加关注哦！

回答于 2019-09-11 08:43:50

一天到晚那么清淡，当然要在适合的时候补点油才均衡。

回答于 2019-09-11 08:43:50

【揚げ物】（あげもの/AGEMONO）

又可名【揚げ料理】（あげりょうり/AGERYOURI）。在大量高温的油中经过加热处理的食物，或指这种加热的手法。一般情况下，要么是直接把食材丢进油里，要么就是裹上一层糊（衣）

【衣】（ころも/KOROMO）：裹在炸物外面的外壳（没炸之前就是糊糊）。一般这个糊由面粉、水、蛋组成。

小哥曾经提到过，最原始，比较古老的调理方式是【焼く】（やく/YAKU）烤。而【揚げる】，炸这种方式，在日本站稳脚的时期，算是比较晚的了，大概是江户时代。它能留在日本，主要是，日本料理本来就是比较清淡的，但是一下子给你来个宽油，那股风味，为食客带来了大大的满足感，所以作为调理手法而言，它非常重要。

人类的祖先要觅食，要么是靠女性进行蔬果采摘，或者是依靠男性进行野兽捕猎。两者有一个共同因素，都比较看天看运气。想要一顿好的，是真的非常难。所以，久而久之，追求更高效的能量补充方式就刻入了人类的DNA中。人类本能地去追求低能量付出就能获得高能量摄入的摄取方式。这就是为什么人不愿意做费功夫的菜，如小哥每次花小几个小时做的梅菜扣肉。因为费了那么多的体力（能量）去做这道菜，到头来摄入回来的量还不够我消耗的，那当然是一百个不情愿。

有了祖先们的铺垫，一直延续至今。同时工业发展让制作高能量食物的成本大幅度降低，价格也十分低廉。所以小零食里面添加更多的油更多的糖也不会造成成本过度增长，那这样就可以大量使用了。这种从本能上吸引人的存在，太难以抵挡了。所以，垃圾食品（高油高糖）都让人觉得非常好吃。而且如今在家做油炸食品的门槛也已经不高了。

综上所述，也正是因为日料注重本味和清淡，让油炸这种风格相差极大的做法能够在日本站住脚。也正是这种互补的性质，让整体清淡的日料中，逐渐出现大量的油炸食品，甚至还成立了专门店。

炸与煮相融合的日本料理：

炸煮相融：

炸物套餐专门店：

希望能作为参考，谢谢。

回答于 2019-09-11 08:43:50

日本人很注重饮食，高温油炸的食品也在食谱里面不可少的，注重饮食健康靠的是食品搭配。