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醋精能腌制腊八蒜吗？

醋精,蒜瓣,酸度醋精能腌制腊八蒜吗？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

醋精能腌制腊八蒜吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是丢丢美食佳，很高兴回答您的问题。

醋精是由食用冰醋酸加水稀释而成，不含任何营养物质，而且酸度比较高超过正常人耐受酸度（正常酸度含量3％－6％），一旦超过这个酸度我们的肠道及胃粘膜就有可能受损。对于烹调来说醋精虽然能食用（需要按一定比例稀释），但却缺乏醋应用的香气以及营运成份所以很少在实际操作中使用。

所以为了我们及家人能吃的安全吃的放心，还是选用酿制的成品醋比较好。

附上腊八蒜的制作方法：

1.选紫皮蒜，剥皮剥出干净蒜瓣.

2.选个干净的密封容器放入蒜瓣倒入香醋没过蒜瓣即可。

3.盖上盖密封，温度10℃以下静置10－15天。待蒜瓣通体碧绿，美味即成。

大蒜和醋都有杀菌作用，而大蒜经过炮制产生的蒜绿色又有很好的抗氧化，抗衰老及软化血管作用。

腊八蒜以前一直是北方春节一道美味，现如今南方也可以做出正宗的腊八蒜。小伙伴赶紧尝试一下吧。

以上均为个人观点，希望您能采纳。

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回答于 2019-09-11 08:43:50

醋精当然可以腌制，但不建议用，家庭式的腌制用白醋就可以了，餐饮一般都用醋精，因为量大，省成本。

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以