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单位饭堂炒出来的菜，为什么没有外面饭店或者大排档炒的菜好吃？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

单位饭堂炒出来的菜，为什么没有外面饭店或者大排档炒的菜好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，很高兴回答你的问题。

头几年在外打工的时候，单位附近有一家小饭店，他家的炒饭是我吃过最香的，每次去吃都看老板炒，很简单就学会了，但是自己炒味道就差很多，我问老板到底问题在哪里，老板笑笑不说话，指着大碗里的油，一下子就明白了，原来是用地沟油炒的饭，觉得老板很不道德，含恨吃了一大碗。

虽然地沟油吃了对身体不健康，但用它炒的东西是真的香。




回答于 2019-09-11 08:43:50

我老公也是这样，一到夏天就不想进家，光想着做大排档，哪怕点个花生米喝一口二锅头心里就是舒坦的。让他打包回家吃，他说要的是这种感觉，忙碌一天坐在大排档里，听着熙熙攘攘的热闹声音，吹着微风！啥烦恼都没有了

回答于 2019-09-11 08:43:50

有人监管，吃者基本固定，有时领导也会吃，所以厨师或管理者不太敢放地沟油、各种提鲜提味的调料等，也不太敢重油重盐重糖。所以味道差了些，但较外面大排档干净卫生些。单位有伙食补贴的，菜的质量也好。

回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢邀请回答这个问题。食堂，这个名字应该不用解释了，一般正规单位才有食堂。食堂做的饭好不好吃在于后勤管理部门，后勤管理部门负责任，食堂做出来的饭吃起来就比较可口，比如我们在网上看到的阿里的食堂，万达集团的食堂，百度公司的食堂，腾讯公司的食堂，华为公司的食堂，还有各大部委，央企机关事业单位的食堂，你能说这些食堂做的饭菜不好吃吗？想都不用想，他们这些单位的食堂不仅饭菜可口关键还便宜。

当然一些一般单位的食堂做的饭菜确实不怎么样，做的饭菜还没你个人在家做的好吃，只能说是凑活事。为啥？因为这是他们的工作，饭菜做好就行了，至于色香味啥的，食堂的厨师不会考虑的，所以食堂做的饭菜很一般，但是好在食堂饭菜便宜，不以盈利为目的，质量有保障，所以只能将就着吃。

最后说说外面的小饭店，他们是以盈利为目的，做的不好吃就没有客人，没有客人就没有收入，所以只能把饭菜做好，做的色香味俱佳，好留住回头客。再有一个饭店或者大排档用的调料齐全，火大油多，反正怎么好吃怎么来，吃多了对于身体是不好的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先味道好吃不好吃跟火候很大关系，调料手法就不说了。因为量大，很多素叶菜一般不炒制，都是焯水，透半凉，然后温拌。食堂味道掌控好的菜品，一般是炖菜，想吃口味好的尽量选择炖煮菜品。

回答于 2019-09-11 08:43:50

食堂的饭菜不是没外面的好吃！常言众口难调，所以食堂的饭菜做的简约无特色，食品卫生安全首位，单位天南地北都有，不可能全覆盖，安全吃饱即可。外面则不同分菜系，喜欢什么口味吃什么自己挑什么店即可。这2个没可比性！

回答于 2019-09-11 08:43:50

大锅炒出来的食物没有小锅炒的好吃，因为大锅里食材放的太多了，翻炒不容易均匀受热，加调理也掌握不了量的多少，还有每个人口味不一样，大锅饭炒不出所有人想要的口味

更重要的是，食堂大妈拿的工资是固定的，炒的好吃不好吃跟她没关系，你爱吃不吃！

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