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眼下正是吃玉米棒的时候，但如果一次买多了，该如何保鲜？
玉米,冰箱,的话眼下正是吃玉米棒的时候，但如果一次买多了，该如何保鲜？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
眼下正是吃玉米棒的时候，但如果一次买多了，该如何保鲜？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
很多人在买玉米的时候，总喜欢买那种苞叶和玉米须都剥得干干净净的。或者原本有苞叶包裹着的，如果能剥，也总是会将苞叶剥干净，将须捋净了再上秤。
这一来呢是因为剥干净了苞叶可以看清里面玉米棒子的好坏，比如有没有虫蛀，有没有缺粒，有没有成熟之类的；二来将苞叶和须剥净、捋净了，就不会占份量，可以节约点钱。
这要是买回去即煮即吃的，这么做，也没什么不可以的。但如果买回去还想保存一段时间的，那这么做，就不妥了。
因为玉米的苞叶可以起到一个锁水保鲜的作用，如果将苞叶留着，那新鲜玉米就可以多保存几天。
即使在煮玉米的时候，也最好是留着最里层的那两三张嫩苞叶和夹杂着的玉米须，这样可以很好地锁住玉米的原味，使煮熟的玉米更鲜甜。
不过，鲜玉米想要多保存几天，并不是只是留下苞叶和须就行的。因为将玉米采摘后，如果只存放于常温环境中，它所含的糖分就会逐渐转化为淀粉，温度越高，糖分转化越快。含糖量迅速下降，玉米特有的风味和鲜嫩感都会丧失。
所以，如果想要玉米保鲜的话，宜将新鲜玉米贮藏在冷冻环境中。
具体做法是：将玉米最外层的老苞叶和部分老须剥去，仅留下最里层的两三张嫩苞叶以及夹杂着的玉米须。无须清洗，用保鲜膜将玉米单个包裹严实，然后放入保鲜袋，扎紧袋口，放入冰箱冷冻层即可。
如果家有专用的食品密封保温袋，那就更简单了。只须将留有两三张嫩苞叶及少量玉米须的玉米棒子放入袋中，排尽袋中空气，然后密封袋口放入冰箱冷冻层就行。
用这种方法保存鲜玉米，能存放好几个月。食用时，只须将玉米从冰箱冷冻室拿出来，浸在清水中稍做解冻并冲洗，就可下锅煮了，煮玉米时要冷水下锅。玉米苞叶和须可去可不去，全凭个人喜爱。但如果不除去，玉米口感会更好。
或者也可以将玉米留着嫩苞叶煮熟之后，放凉并控干水分，再按上述方法用保鲜膜包裹后装入保鲜袋，或直接用密封保鲜袋装好放入冰箱冷冻层。
食用时，将玉米置于常温中稍做解冻，然后重新蒸、煮。切记，一定要将玉米棒子热透，不要以为原本是熟的，就随便加热一下，这样会对健康不利。
煮熟之后再进行保存，和直接将生玉米进行保存，两相比较，陌上花更建议采用后者。因为用这种方法，食用玉米时不属于二次加工，玉米的原味会保留的更好。再者，从食用安全角度来考虑，经加工后的熟食，即使置于低温下，也是更容易变质。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是农村大米，很高兴回答你的问题。我们这边都种玉米，每年都会趁玉米嫩时多存点，到过年都能还能吃到，一点没变味。
我的方法就是把玉米外皮剥掉，只留一层最里面的皮，然后装到保鲜袋里，放到冰箱冷冻室就可以了。想吃的时候直接拿出来煮就可以了，原汁原味一点不会变。希望我的回答对你有帮助。
回答于 2019-09-11 08:43:50
玉米棒如何保鲜呢？这要看生玉米或者是熟玉米，如果是生玉米把外面的青皮剥掉，留里面的白皮和玉米须可以直接放冰箱里冷冻。啥时候想吃，随时拿出来煮熟即可开吃。我家每年都会在玉米棒能吃时多买点放冰箱里。吃火锅时，可随时拿出来吃，并且不变味。如果是熟玉米吃不完，要先把玉米冷凉，用保鲜膜包好放冰箱里冷冻，到吃时拿出来煮熟，或用微波炉加热即可开吃。我们煮玉米也是留里面几层白皮，这样煮出来的玉米味特别鲜。还有一种是把煮熟的玉米籽剥掉，晒干保存，用干玉米粒熬的稀饭喝起来也挺香。你是咋样保鲜玉米的？[呲牙]
回答于 2019-09-11 08:43:50
剥去玉米外层的厚皮，留3层玉米的内皮，不必择去玉米须，更不必清洗。
放入保鲜袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱的冷冻室里保存。
储存期很长，至少在下一个玉米上市季节之前随时可以吃到鲜嫩的玉米。
回答于 2019-09-11 08:43:50
推荐冰箱卫士，臭氧杀菌的原理。
但是需要说明的是高浓度臭氧对人体有害，世卫组织规定的安全标准是小于0.1ppm（ppm即百万分之）。德国和美国的安全标准是小于0.05ppm。
所以只要产生量小于这个标准就可以啦
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