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怎么看待精酿行业的发展？

啤酒,行业,目前怎么看待精酿行业的发展？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

怎么看待精酿行业的发展？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

目前精酿啤酒的最大BUG就在于用户不懂精酿啤酒，这也为这个行业的存在巨大发展空间提供惊喜，同时也为这个行业埋下伏雷。市面上大量充斥着诸多以浑浊工业啤酒充当精酿啤酒，以及艾尔和精酿胡乱书写，以精美的包装和拙劣的酒质混淆视听的现象。而目前所谓精酿啤酒的40%的复合增长率很多是建立在专业用户的基数低的基础上，通过老带新和小白用户缓慢的涟漪式扩张教育，未来精酿啤酒规模从1%-10%仍旧有很大的提升空间，当然随着专业用户的持续培育教育，精酿市场的规范也在逐渐优化加强。

野蛮生长自然伴随着泥沙俱下，除了渠道场景不足和用户培育等问题外，其实在生产运营方面的“坑”也不少：

例如投资建厂至少需要上亿元的资金储备，除了固定资产的投入外，还需要配置2000～3000万元的灌装设备，以及近3000万元的酿造设备，像熊猫精酿这种在湖南、贵州都有实体工厂，产能上万吨的在精酿圈算是异类；

其实更多新品牌会选择代工，自己负责品牌运营和市场营销，但这会在成本和主导性方面差很多，同样不同批次的口味稳定性也是一个挑战；

还有精酿有些产品讲究时效性和最优半径，对物流与仓库配套要求不低；

此外，精酿啤酒最重要的就是新鲜而丰富的原料，但精酿啤酒原料中最关键的啤酒花和酵母，目前绝大部分仍然依赖进口……

总之，看上去很美的精酿啤酒风口背面，同样埋着许多创业者的尸骨，非躬身入局，不足以真正了解与体会。

回答于 2019-09-11 08:43:50

消费升级，只要认真做好产品都有未来，精酿啤酒必有美好未来，关键在守道出奇

回答于 2019-09-11 08:43:50

我比较看好这个行业，也曾经考虑过自己进入这个行业。

我是一个精酿啤酒爱好者，聚会、独饮都会选择精酿啤酒，口感好、不上头、价格实惠。

精酿啤酒对于目前的餐饮业算是一个补充，目前为止没有大范围的被认可，只有少量烧烤店或者对外啤酒屋比较多，具体原因不详。

未来，消费升级，人们对于入口的东西更加在乎品质，而精酿也属于这个范围之内的行业，我还是继续看好，只是时间问题。