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用碱发过后的猪肚能放白醋中和吗？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

用碱发过后的猪肚能放白醋中和吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以，因为用食用碱泡发后的猪肚，猪肚组织内已经存在了食用碱，一般我们用清水浸泡，反复冲洗的话，也去除的不彻底，所以可以加醋一类的东西中合一下，这样在后期烹制之后，就可以改善一下口感。

回答于 2019-09-11 08:43:50

用碱发过后猪肚放醋己经没什么用了，最好的方法就是，在洗猪肚之前加生粉白醋盐一起洗，洗过三四遍方就干净了，我个人觉得不用放碱也是很翠口的办法，也很简单，买回来的猪肚洗干净，过水切成丝这样炒法也是很爽口的，可以加点辣椒丝红椒丝炒也很好吃哦，用碱水发过，也是为了他爽口，不过碱水用多了那猪肚会烂掉，碱水不洗干净的话有的人吃会肚子痛有的人不会，我就不行了，可能是我的问题吧，也有人说没事，10个人应该会有3个吧，如果是煲的话不用碱水都可以丫，过水放下去煲，煲到快子可以拘入去就可以了，这样炒来吃也行，白切也行。看自己喜欢。