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你知道茶的起源，以及饮茶方式的发展和变化吗？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

你知道茶的起源，以及饮茶方式的发展和变化吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

茶最早起源于神农氏，神农尝百草中毒之后偶然喝了茶解毒,由此发现了茶。

茶最早是用来入药的，到了这个秦代的秦惠文王时代，茶还是这个四川一个很小众的饮品。

秦惠文王把四川攻占之后，四川和整个中原大地连为一体，茶才得以传播到中原。

到唐代时，饮用茶的人多起来，但是对茶的认识还不足，这时陆羽写了一本叫《茶经》的书，把茶进行了系统性的梳理，从而让茶从普通的农作物里脱离出来，成为一种登得上大雅之堂的饮品。

从此之后，帝王将相、文人墨客都爱茶，宋代的宋徽宗，以及白居易、苏东坡等文人都非常爱茶。

唐代的茶是煎茶法，就是用茶捣成碎末之后呢，用水来煮。

到宋代就变成了点茶法，就是用茶捣成碎末后，用热水器冲，调成湖状后饮用。

到了明代，平民皇帝朱元璋主政之后，觉得这个点茶法太浪费，提出“废团改散”政令，因为点茶是用团茶来捣碎的，改为全部喝散茶，也就是我们今天喝的这种形状，从朱元璋下令之后，一直到今天，我们喝的都是散茶。

到明末之前，只有绿茶。自明未以及清代之后，不断发现新的茶类，如红茶、乌龙茶。

回答于 2019-09-11 08:43:50

说到茶的起源，有各种传说和神话，神话就太不着边际了，传说相对靠谱点，不过口口相传也会有很多的以讹传讹，关于茶叶起源的传说最早的记述是战国时代的第一部药物学专著《神农本草》

原文记载：神农尝百草，一日遇七十二毒，得荼解之。这段文字有两种不同的传说，一种传说是神农为人们治病，亲自测试各种草本治病的功效，在煮水的时候，偶然有茶叶飘落到锅里，偶然发现茶叶可以治病。另一种传说是，神农尝试草木治病的效果，不小心中毒死在茶树下面，茶树上面的水流入口中，不小心得救。不管哪种传说，讲的都是神农时期发现的茶。不过毕竟只是传说，这时候的茶是作为药物功效出现的。

在《尔雅。释木》里有这么一段记载：槚，苦荼也。另外《礼记。地官》记载“掌荼”和“聚荼”以供丧事之用。这些文字记录可以推测出3000年前茶叶已经有祭品的功能。可以确定的说明我国的茶叶生产在周代以前就已经开始，距今有4000多年的历史。

春秋时期，晏婴《晏子春秋》记载：婴相齐景公时，食脱栗之食，炙三戈五卵茗菜耳。这里的文字说明，这个时期，茶叶可以吃了

到了西汉我们从王褒的《僮约》里有说到“武阳买茶”，这里可以看出，当时的茶叶在四川已经是有钱人的生活必需品了。因为家僮每天要煮茶给老大喝，还要去武阳买茶，可见茶叶作为饮品，当时已经有一定的流行度。至少上流社会是这样了。

喝茶的方式，最早是作为药剂，煮着吃，春秋时期开始作为蔬菜，跟做饭菜没茶，跟饭菜一起，所以吃起来比较苦，因此也叫苦菜、苦茗。秦汉时期，茶叶做成饼装茶团，喝的时候，捣成碎末，冲上沸水，加上葱姜蒜调味。到了初唐，不仅加葱姜，还会加入一些枣子或者薄荷调味，后来出现蒸青绿茶，去掉了茶叶的青草气，中唐时期，陆羽这样的大师出现了，喝茶就考究的多了，茶叶形态分为粗茶、散茶、末茶、饼茶，煮茶方式也各不相同。到了宋朝，发明了蒸青散茶制法，饮用时候不用调味了，越来越注重茶叶原本的滋味，大宋时代物质丰富，歌舞升平，宋徽宗的专业好像就是搞茶的，专门写了一本《茶论》，到了明代，朱元璋颁布诏书，废了龙凤团茶饼，散茶工艺得到极大的发展，为后来六大茶类中除了绿茶以外的茶类诞生起到了决定性的作用。到了清朝六大茶类就集齐了。

日本的茶道更接近我们唐宋的饮茶方式和形式。我们则是边走边发展，我经常跟朋友们说，不要老觉得日本这个传承的好，那个传承的好，对于历史传承，我们可以辩证的看问题。中国在过去的几千年中，几乎都是宇宙最强的那个王者，经济文化各方面都是无敌，文化的表现形式包括饮茶也在不断更新换代，那时候的小日本来天朝是服服帖帖的，对于强者和强者文明，日本的方式就是照搬，一丝不苟的照搬，不只是茶文化，建筑，医疗，文字，等等无不如此，对于明治维新以后的照搬欧美也是一样，全方位照搬，而我们是：中学为体，西学为用，主要基于中华民族历史长河沉淀的基因有足够的自信资本。所以应该以那时候的眼光来看待事务的变迁。茶和茶文化也是这样，不是动不动就拿日本说事，好像日本茶文化是武林独立门派一般。

回答于 2019-09-11 08:43:50

追根溯源，最古老的“茶”字究竟是在何时、何种情况之下产生的呢？

历史上，“茶”字的字形、字音、字义都经过多次变化，有众多别称或雅号，比如茗、荼、横槚、不夜侯等，如今我们还经常通用茶和茗。

古人经常使用“荼”字来表示茶。古时候，“荼”也是一个多音多义字，不单单能表示茶。“荼”字最早出现在《诗经》里，《诗经·邺风·谷风》里就有“谁谓荼苦，其甘如芥”的描述，但此句中的“荼”到底是不是说的茶，后人经过研究考证之后所持的观点不太一致。而《尔雅》里的“荼”则明确包含了茶的意思，晋代大学士郭璞为《尔雅》做注解时，就专门在“贾，苦茶”处注明“树小如栀子，冬生，叶可煮作羹饮”，这段注释明显说的就是茶树所具有的特性。东汉年间，许慎所写的《说文解字》里也提到，“荼，苦茶叶”。可见，“荼”就是今天的“茶”。唐朝年间，陆羽撰写的《茶经》一书中有十几种关于茶的提法，但使用得最频繁的也是“荼”。

至于饮茶方式的改变，唐代以前都是煮饮法，宋代盛行的饮茶方式是煮点法，

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