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为什么陕西甘肃山西人很少吃鱼？
吃鱼,地方,山西为什么陕西甘肃山西人很少吃鱼？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
多是来者不拒的，所以通过我的观察发现，这三个地方的人，往往多要比其他地方人胖上一点，至于为什么会胖上一点，主要就是因为面食的热量要比其它食物大上一点了，而且我要告诉大家，
甘肃山西陕西三个地方确实是很少吃鱼的，因为根据我的观察发现，这三个地方人在吃饭的时候，往往多是以鸡肉鸭肉，羊肉牛肉，鹅肉猪肉为主的，哪怕就是吃鱼，也是以鲤鱼为主的，
有的人会问了，为什么会很少吃鱼了，因为根据我的调查发现，主要就是和渔业资源比较少有关了，不知道大家知不知道，在甘肃陕西山西三个地方，一是没有多少地方养殖淡水鱼，二是在价格上面也比较贵，
所以一来二去，吃鱼的人就越来越少了，当然只是我的个人感觉，要是有不对地方，还请大家多多指教一下，不过我要告诉大家，陕西山西甘肃三个地方，做好的面食确实是好吃的，至于好吃到什么程度，
那就是非常有嚼劲和口感了，何况这些面条还有多种口味可以选择的，记得我在吃这些面条儿时候，最喜欢吃的就是油泼面了，因为这些油泼面，一是口感不错，二是吃多了也不腻，所以这些地方的面条，已经火遍全国很多地方了
小结：甘肃山西陕西三个地方的人，虽然在平时很少吃鱼，但是只要到了逢年过节的时候，基本多要吃鱼的，因为这个时候的鱼，一是代表特殊意义，二是也算一道肉菜的
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们陕西人现在其它鱼不多吃，主要吃娃娃鱼，营养价值高！
回答于 2019-09-11 08:43:50
这是事实，因为我就是陕西人，也去过山西、甘肃。
这种现象有多方面原因。
其一，自然资源。
这几个地方水系不发达，降雨量不丰沛，水资源不丰富。
有些地方的枯水期长，甚至时常断流、干旱。而且冬季寒冷期长。
这种自然条件环境不利于鱼类生长，因而鱼类出产资源不丰富。
俗话说“靠山吃山，靠水吃水”。人类基础的食物首先是就近采集。
鱼类资源少，人们自然就不会苛求吃鱼，更不会把鱼列为日常必备食品。
但这并不代表这几个地方不产鱼。
在河流方面，有贯穿这三省的黄河，甘肃有洮河、湟水等，山西有汾河、清漳河、沁河、桑干河、滹沱河等，陕西有延河、洛河、渭河、汉江、嘉陵江等河流。
只是鱼的品类、总量没有南方多，以草鱼、鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、鲇鱼、黄刺鱼等居多。
例如“黄河鲤鱼”自古出名。《诗经》中有“岂其食鱼，必河之鲤”，说的就是黄河鲤鱼。黄河鲤鱼是黄河的特产，位列中国四大名鱼之首。
只是相对于水系发达、河流密布、鱼塘多的南方、东部沿海地区而言，陕西、山西、甘肃的鱼类出产少，而且品种没有南方、东部沿海地区多。
其二，饮食习惯
俗话说“一方水土养一方人”。人类的饮食习惯具有明显的地域化特点，这与自然资源、水土特性、历史文化、民族风俗等有着密切关系。
这几个地方的主要农作物为小麦、谷子、高梁等，个别区域出产水稻。因而饮食习惯以面食为主。而鱼和面食不好搭配。
因为盛产牛羊，因而肉类食品除了常规的猪肉、鸡肉等之外，还有丰富的牛羊肉。
这几个地方的面食、牛羊肉饮食品类丰富，花样繁多，因而鱼类食品就显得可有可无了。
另外，因为选择吃鱼的机会不多，对鱼的烹饪方式也就很少，以清炖、红烧、糖醋为主，花样少。那么自然就觉得鱼类食品诱惑力小，兴趣不大。
例如在民间，清炖鲫鱼汤用于清火、催乳，红烧鲤鱼是常规的做法，还有把鱼块裹上鸡蛋、面粉进行油炸等。
以前商品经济不发达，超市生鲜少，冰箱还未普及，因而人们在腊月准备年货时，有的会从超市买回带鱼，或者把鲜鱼杀好，挂起来风干，到过年时再加工烹饪食用。
因为吃鱼少，对吃鱼的技巧也就不娴熟，就容易被鱼刺卡住喉咙。这对于习惯大口吃肉的北方人而言，是个尴尬的事情。
因为吃鱼少，就会对做鱼的烹饪技巧陌生，甚至觉得刮鱼鳞、取内脏等麻烦，身上还会沾上鱼腥味。
但在盛产鱼类的南方，在这方面就积累了很多技巧。例如湖南人做鱼时会放些紫苏类植物，以祛除腥味、提鲜味。
因而，北方很多人觉得鱼的加工方式麻烦、吃法花样少、烹饪方式生疏。久而久之，也就对鱼的兴趣不大。
结论：
所以，这几个地方吃鱼少，是自然资源、饮食习惯等因素造成的。
而且饮食习惯与吃鱼少这两者互相形成作用力，形成了一种习惯循环。
吃鱼少，就会觉得做鱼、吃鱼麻烦；嫌做鱼、吃鱼麻烦，就会少吃鱼。
反驳观点：
至于有人认为，这几个地方吃鱼少，是因为当地鱼的价格贵。这是个幼稚的偏见。
吃鱼的人少，市场需求少，而商家反倒把鱼卖贵，这种做法岂不是自寻死路？
有人认为，这几个地方吃鱼少，是因为没钱。这个说法更好笑。
一斤牛羊肉的价钱，是一斤鱼的几倍、十几倍。而当地人放弃便宜的鱼，而喜欢吃更贵的牛羊肉，能说当地人没钱吃不起鱼吗？！
在商品经济、物流日益发达的今天，这几个地方当地稍有规模的超市，有丰富的鱼类出售。在一些稍有规模的城市，还有一些水产海鲜市场、餐馆酒楼。
再不济，也可以进行网购鱼类生鲜食品，甚至可以吃到外国的三文鱼、金枪鱼等。
还有人认为，这几个地方吃鱼少，是因为经济不发达，生活质量不高。这显然是想当然地自塑优越感。
难道吃鱼就代表经济发达、生活质量高？
渔民们天天吃鱼呢，但还得日晒雨淋地辛苦劳作捕鱼，从事这个原始、古老的行当。你以为他们乐意一辈子捕鱼为生、体验这种高品质生活？
再者，《孟子》有言：“鱼，我所欲也，熊掌，亦我所欲也。” 春秋战国时期，人们就已吃上鱼和熊掌了。
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