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茶叶应该怎么储藏?
茶叶,放在,异味茶叶应该怎么储藏?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
茶叶应该怎么储藏?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
四爷爱喝茶,贮存茶叶的小妙招和你分享。
回答于 2019-09-11 08:43:50
茶叶是生活用品,是食品饮品,是农产品是有机化合物,我对茶叶的定位一直是这样的,所以储存使用都是从这些方面出发的,对于那些吹嘘天价忽悠炒作的天价神茶普洱武夷是当金融产品的,只不过银行的是机器印的,云南武夷的是嘴巴吹的。
茶叶与其他农产品一样的地方是同样是地里种的干燥品,不一样的地方是茶叶里含有的茶多酚容易氧化,一些芳香类的物质容易挥发。有些人以为红茶等发酵茶不会氧化了其实是错的,红茶发酵以后只是一些比较容易氧化的叶绿素花青素等多酚类氧化合成了茶黄素,长时间的暴露在空气中一样会继续氧化分解,还有就是香味会挥发,同时茶叶比较干燥,处于湿度比较高也会受潮变质。
所以,茶叶的储存通常情况下都需要,密封避光,绿茶黄茶等发酵比较轻的还需要低温恒温或冷藏 ,最重要的还是那句话,茶叶不复杂,按照食品安全去处理,普洱是现在最落后技术最差口味最差的劣质低档过期茶叶,就是一批骗子在忽悠傻子,防火防盗防普洱,做茶叶常识普及其实就是一个戳穿普洱神话的工作。
回答于 2019-09-11 08:43:50
茶叶应该如何保存呢?
一、茶叶如何保存,是个非常关键的问题。
阳茶,保存的好,它的茶气就不容易散掉,它保存的时间就能更长一些。
有的阳茶,可以转化,适当的保存方法,可以让它转化成另一种更好的阴茶。
阴茶,适当的保存方法,让它满足转化条件,就能吸收越来越多的阴气,然后转化成更高品质的茶。
二、储存茶的关键是要达到“阴阳平衡”的状态,“阳茶要阴藏,阴茶要阳养”。
1.太阳绿茶需要冰冻存储,用太阴气来封存,不让阳气逃跑,所以最好要放在冰箱里保存;
2.青茶是阳明气,需要用厥阴气来封存,所以青茶的储存方法是适合窖藏,跟红酒类似;最好是用锡罐密封,放在低的地方,甚至窖藏是最好的。
3.红茶是少阳茶,需要用少阴气来封少阳气。少阴气是泥淤之气,陶罐、瓷罐都适合,而茶叶都需要干燥,而陶罐正好有透气性,又不透水,所以红茶最适合用陶罐封存;
4.黄茶是少阴茶,需要用少阳气来孕养。那么少阳气是什么呢?就是地之阳气,也就是金玉之气,土壤里面含有的金属就是地的阳气,特别是像锡这些金属,所以,黄茶适合用金属锡罐保存;
5.黑茶是厥阴茶,它要吸收阳明气,阳明气是人之阳气,就是人呼出来的气,这个气从鼻子出来以后是往上走的,所以,黑茶要放在高处,需要通风储存,最好是放在书柜上;
6.白茶是太阴茶,需要吸收天之阳气,也就是太阳光、日月之光,所以白茶适合罐装日晒和干热。白茶受到阳光的照射,变得特别热,又干又热,含氧量充分,这个时候产生的黄腐酸浓度就会比较高,可以使茶叶本身所含的生物碱进行综合作用,形成白茶脂。
三、每种茶的特性是不一样的,所以保存方法也是不一样的,不能一概而论。要想要茶叶保存的好,就要根据茶叶本身的特性,采取适合它的保存方式,让它的品质更好。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。
茶叶的储存,通常有5大要求,即密封、避光、阴凉、干燥和无异味。
绿茶与清香型铁观音因为易氧化的原因,需要在做好密封措施的情况下,放进冰箱冷藏,用低温适当延长茶叶的存放时间。
不过还是要注意,绿茶讲究喝鲜,即便冷藏存放,保质期也不长,最好尽快喝完,才能感受绿茶的鲜爽感。
红茶、青茶、白茶等,在处理好一些细节的情况下,常温存放即可。
比如存茶地点的选择,潮湿的地下室、气味混杂的厨房、阳光强烈的阳台房等,统统不适合存茶,最好是将茶叶存放在书房或暂时不用的卧室里。
比如存茶包装的选择,短期存茶(2-3个月)可以选择茶叶罐、密封袋,长期存茶尽量用三层包装(铝袋、食品级塑料袋和五层厚度的瓦楞纸箱),这样更能保护茶叶,免受水汽、高温、杂味等因素的影响。
又比如存放技巧,茶叶不要直接放在地上或靠在墙上,因为在空气湿度比较高的时候,地板和墙壁容易聚集水汽,所以茶叶讲究离墙离地存放,摆在柜子、书架上是个不错的选择。
掌握了正确的存茶细节,更能保护茶叶的品质。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
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