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冷链运输会成为新冠传播的潜在风险吗?低温有利于病毒生存,接下来该如何确保安全?
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发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
冷链运输会成为新冠传播的潜在风险吗?低温有利于病毒生存,接下来该如何确保安全?冷链运输会成为新冠病毒传播的潜在风险,接下来需全面加强冷冻食品,尤其是进口冷冻肉食品的检疫和食用安全。
关于冷链运输的疫情防控,李兰娟院士在6月19日杭州海关举办的抗疫分享会上,这样说:新冠肺炎病毒可在低温环境内长时间存活,海关应加强对冷链食品的全面排查。
(下图:李兰娟院士)
一. 新冠肺炎病毒可在低温环境内长时间存活。
据李兰娟院士的介绍,一般的病毒怕热不怕冷,新冠病毒更是如此,新冠病毒在零下4摄氏度的环境里可以存活数月之久,在零下20摄氏度的环境里可以存活20年。
如果冷冻食品携带了病毒,且一直处在冷储状态,病毒就会存活很久。
二.进口冷冻食品有可能携带病毒。
海外疫情严重之下,冷冻食品如果在进口之前被有病毒的水污染,或者被病毒感染者接触,就会携带病毒传入国内。
北京新发地疫情出现之后,当地检测部门对包括三文鱼在内的进口冷冻食品检测,就证明了这一点。
(下图:北京疫情的可能源头三文鱼)
三. 如何确保进口冷冻食品的安全?
1. 海关应加强对冷链食品的全面排查。
海关是进口冷冻食品的第一道关,海关对冷冻食品进行包括新冠病毒在内的全面检测,有着重要的意义。如李兰娟院士所说,这道关把握好了,国内人民的饮食安全,就有了极大的保障。
(下图:海关检测冷冻食品)
2. 国内相关防疫部门应加强食品、副食品等市场的冷冻食品专项检测。
武汉疫情始自武汉华南海鲜批发市场,北京疫情始自北京新发地农产品批发市场,这不仅说明了食品、副食品市场利于病毒“隐藏”,也说明了我们应加强这些地方的病毒检测。
(下图:市场检测)
3. 冷冻食品处理过程应注意卫生安全。
在处理冷冻食品过程中需要注意一些事项,比如:生熟案板分开,加工前后洗手,煮熟煮透等。
回答于 2019-09-11 08:43:50
导言
冷链运输这次进入我们的视野是因为疫情。准确点是因为运输海鲜。那么冷链运输真的会导致病毒的传播吗?确实存在这种可能,我们以往关注点都是人,现在要向货物方向转移了。这是新的形势带来的改变,也是我们必须要做出的一点调整。
什么叫做冷链运输
我们先了解一下什么叫做“冷链运输”。冷链运输(Cold-chain transportation)是指在运输全过程中,无论是装卸搬运、变更运输方式、更换包装设备等环节,都使所运输货物始终保持一定温度的运输。根据温度还划分的话又可以分为 冷冻运输、冷藏运输和恒温运输。不管是空运、海运、铁路、公路都有冷链运输的存在。他可以是一种对于高价商品又对温度要求很高的保鲜品具有很强的需求。
但是,在疫情的当下,这种冷链输运模式却等于造成了另外一个缺口。他成了病毒的最佳的运输载体。因为病毒也需要低温。
冷链运输成了病毒的最佳载体
我们都知道,病毒需要的环境,不能是高温,不能干燥。那么冷藏车或者冷冻车就完美的符合了这点要求。他可以在低温的状态下保证潮湿,这样可以减少微生物的繁殖,更重要的由于病毒没有细胞结构,冷冻时产生的冰晶也无法杀死它。做病毒的实验室经常会用冷冻冰箱对病毒进行冻存。当解冻以后,病毒还是有感染活性的。可是也能让病毒活下来,被送往更远的地方。
除了冷冻车之外,海船上的冷藏库更加厉害。第一他的吨位足够大,可以储存更多的食物,当然也能养活更多的病毒。第二航行非常的远,让病毒散布到更加遥远的海的那边。这两种特性足够让疫情变的更加的复杂。
对于冷链我们要如何去防堵
既然我们已经知道了,冷链运输会对疫情的扩散产生了足够的推力,那么我们也需要找到办法来进行防堵。或者是否有好的办法也堵截冷链运输呢?
好像挺难的。
从本质来说,冷链是 一种工具,关键是在人。对于冷链车的消毒工作以及参加工作的人员的防疫工作尤为重要。对人把好关,才能把疫情阻隔在外。一旦真正出现了疫情,那么对于冷链的数据要有一个追溯。这个是一个难度极大的工作量,因为分散出来到小散户家里。这种分散会有很大的疫情扩散的风险。
可能只有一个老办法可以用:在末端,也就是小散户那边开始抓起。一点点的重建分发链,最终找到源头。这种费时费力的办法在疫情全面爆发的时候是不能做的,可是在疫情初期是非常有效的。因为我们还有时间重建传播链,想办法切断再次传播的路径,对于整个防疫工作至关重要。
好吧,接下来就看大家的努力了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我认为,确实存在一定的潜在风险。因为冷链运输,特别是跨国冷链运输,携带病毒的可能性会更大。
这有两个原因:
大多数病毒在低温下可以存活更长时间。比较SARS的两种“代理病毒”,猪传染性胃肠炎病毒(TGEV)和小鼠肝炎病毒(MHV)在不同温度和湿度下活性。(之所以选择这两种病毒,是因为它们也属于冠状病毒大家族,但对人体相对安全。他们在研究期间不需要BSL-3保护,而且有一定的证据可以说服)。
对于冷链运输,可以根据食物的类型选择不同的温度。最常用的是冷冻物流和冷藏物流。
冷冻和冷藏都会延长病毒的存活时间。有人可能会问:冰晶不是在冻结过程中产生的吗?冰晶能杀死病毒吗?事实上,由于病毒没有细胞结构,冷冻过程中产生的冰晶不能杀死它。病毒实验室经常将病毒冷冻在冰柜里。解冻后,病毒仍然具有传染性。
因此,如果食品货物本身携带病毒,很容易通过冷链运输将病毒带到目的地。
冷链是一个非常复杂的物流系统,涉及的人员很多。
整个冷链运输体系,从食品生产加工,到冷库,再到冷链运输车、集装箱、轮船,到目的地冷库,再到目的地冷链运输车走向市场。这些步骤中的每一步都涉及到大量的从业者。如果食品产区的疫情没有结束,那么员工就有被感染的风险。一旦整个链条被新的冠状病毒污染,整个系统的风险将变得更高。
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